Havuç suyu önemli miktarda C vitamini ve beta karoten içerir. Aynı zamanda bir meyve suyundan beklediğinizden daha fazla lif içerir. Ön araştırmalar, iki vitaminin kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabileceğini ve elyafın faydalı bir rol oynadığı bilinmektedir. Bir çalışma, havuç suyunu koroner arter hastalığı riskini azaltmaya bağlar, ancak şu ana kadar yapılan araştırmalar havuç suyunu LDL kolesterolü düşürmekle doğrudan ilişkilendirmedi.
Çözünen Elyaf Kolesterol ile Mücadele
Bir havuçtaki lif yaklaşık yarısı kadar çözünür tip ve çözünmeyen tipin yarısı. Çözünen lif kolesterol ile bağlanır, daha sonra LDL veya düşük yoğunluklu lipoprotein olarak bilinen kolesterolün düşürülmesine yardımcı olan sisteminizden taşır. LDL kolesterol, kötü kolesterol olarak bilinir, çünkü atardamarlara bağlanabilir, tıkanıklık yaratabilir ve kalp krizi veya felce neden olabilir. Bir fincan konserve havuç suyu 2 gram toplam lifi vardır, bu da büyük bir havuç yemekten alacağınız miktarın aynısıdır. Kadınlar günlük 25 gram lif tüketmeli, erkekler ise 38 gram tüketmelidir.
Vitamin C ve Kolesterol
Vitamin C, kolesterolün vücudun kolesterolü elimine etmesinin birincil yolu olan safra asitlerine metabolize edilmesine yardımcı olabilir. Ancak LDL kolesterolünü düşürme yeteneğine ilişkin araştırmalar karışık sonuçlar vermiştir, bu nedenle etkinliğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Araştırmacılar, Haziran 2008’deki “Kayropraktik Tıbbı Dergisi” ndeki mevcut bir araştırmaya göre, yüksek miktarda C vitamini dozunun kan LDL kolesterol seviyelerinde önemli bir azalmaya neden olduğunu bulmuşlardır. Havuç suyundan C, ancak 1 su bardağı hala günlük değerin yüzde 34'ünü sağlıyor.
Beta-Karoten Kolesterolü Düşürebilir
Havuç suyunun bir havuçtan yaklaşık dört kat daha fazla beta-karoten vardır. Beta karoten bir antioksidandır ve önemli bir A vitamini kaynağıdır, çünkü vücudunuz onu gözlerinizin ve cildinizin sağlıklı olmasını sağlayan A vitamini formuna dönüştürür. Bir bardak havuç suyu, A vitamini için günlük değerin yüzde 45'ini sağlar. İnsanlarda LDL kolesterolü düşürme potansiyelini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, laboratuar çalışmaları umut vericidir. Sıçanlar beta-karoten takviyeleri ile beslendiğinde, toplam kolesterolleri Aralık 2013'teki “Fizyoloji ve Biyokimya Dergisi” ndeki bir araştırmaya göre azaldı.
Havuç Suyu, Kardiyovasküler Hastalığı Önlüyor
Kan akışınızda serbest radikaller olarak bilinen reaktif moleküller lipoproteinin dış kapağını oksitleyebilir veya parçalayabilir. Hasarlı LDL kolesterol, arterlerin sertleşmesine önemli ölçüde katkıda bulunur veya ateroskleroz, Tıbbi Biyokimya Sayfasını bildirir. Havuç suyundaki antioksidanlar, “Beslenme Dergisi” nin Eylül 2011 sayısındaki bir araştırmaya göre, yağ oksidasyonunu önleyerek kardiyovasküler hastalık riskinizi düşürebilir.
Havuç Suyudaki Diğer Besinler Stanford Medicine'e göre sağlıklı bir seçim, 1 bardak meyve suyu, 5 bardak doğranmış çiğ havuç yemekten alacağınız besinlerin çoğunu sağlıyor. A ve C vitaminlerine ek olarak, 1 bardak havuç suyu potasyum için günlük değerin yüzde 5'ini, B-6 vitamininin yüzde 26'sını ve K vitamini'nin yüzde 46'sını sağlar. Bu günlük değerler günlük 2,000 kalori tüketmeyi temel almaktadır. >