Yiyecekler, makro besinler ve mikro besinler tarafından kategorize edilebilecek çeşitli besin bileşenleri içerir. Makrobesinler, vücudunuzdaki büyüme, metabolizma ve diğer fonksiyonlar için kalori veya enerji sağlayan büyük miktarlarda ihtiyaç duyulan besinlerdir. Makro besinler karbonhidrat, yağ ve proteini içerir. Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi mikro besinler vücudunuzdaki hücresel ve kimyasal işlemlerle ilgilidir. Eksik veya fazla miktarda besin maddesi, olumsuz tıbbi durumlar riskinizi artırabilir.
Karbonhidrat
Karbonhidrat, vücudunuza enerji sağlamak için ihtiyaç duyduğunuz en fazla miktarda bulunur. Karbonhidrat, gram başına 4 kalori sağlar. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, toplam kalori miktarınızın yüzde 45 ila 65'ini karbonhidratlardan almanızı önerir. Karbonhidratlı yiyecekler nişasta, şeker ve liflerden oluşur. Nişastalar arasında buğday, çavdar, arpa ve mısır gibi tam tahıllar bulunur. Şekerler glikoz, fruktoz, galaktoz, laktoz, maltoz, sukroz ve diğer tatlandırıcıları içerir. Karbonhidratlar ve şekerler sindirim sırasında parçalanır ve hücrelerinizin ve dokularınızın enerji için kullandığı glikoza dönüştürülür. Diyet lifleri sindirilemez. Çözünebilir lif kan şekeri ve kolesterol seviyesini düşürmenize yardımcı olurken, çözünmeyen lif düzenli bağırsak hareketleri yapmanıza yardımcı olabilir.
Yağ diyet, enerji, hücresel membranlar, hormon üretimi ve emilimi için gerekli olan bir makro besindir. yağda çözünen vitaminler. Yağ, gram başına 9 kalori sağlar. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, toplam kalori miktarınızın yüzde 20 ila 25'ini yağdan tüketmenizi önerir. Sırasıyla zeytin ve bitkisel yağlarda bulunan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar ve balık ve kuruyemişlerde bulunan omega-3 yağ asitleri, kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek sağlıklı yağlardır. Sağlıksız yağlar, et ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerde bulunan doymuş yağları ve endüstriyel olarak işlenmiş ve kızartma veya fırınlamada kullanılan trans yağları içerir. Sağlıksız yağlar kalp hastalığı riskinizi artırır.
Protein
Diyet proteini hem bir kalori kaynağıdır hem de vücudunuzda hücrelerin ve dokuların büyümesi, bakımı ve onarımı için proteinler oluşturmak için amino asitler sağlar. Protein gram başına 4 kalori sağlar. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, toplam diyet kalorinizin yüzde 10 ila 35'ini proteinden almanızı önerir. Protein kalitesi, azot ve 20 amino aside kadar ulaşma yeteneğine bağlıdır. Et, kümes hayvanları balıkları ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerden gelen proteinler, 20 amino asidin tümünü içerir, baklagiller, kabuklu yemişler, tahıllar ve sebzeler gibi bitkisel ürünlerden elde edilen proteinlerin, Protein alımınızın kalitesi
Mikro besin maddeleri, büyüme ve gelişme için enzimler, hormonlar ve diğer maddeleri üretmek için küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları içerir. Eksiklikler, körlük veya isabet gibi tıbbi durumlara neden olabilir. Hayvansal ürünler mikro besinler, özellikle B12 vitamini, kalsiyum ve demir kaynaklarıdır. Bitki ürünleri, çoğu mikro besin için, özellikle A, C ve E vitaminleri ve bitki besinleri için kaynaklardır.
, , ] ]