Bitki baklagiller baklagiller, bezelye, mercimek, soya fasulyesi ve yerfıstığını kapsar, bunların tanımlayıcı özellikleri iki yarıya bölünmüş tohum kabukları içermesidir. Yer fıstığı, "fındık" kelimesini, ağaç cevizlerine besleyici olarak benzer oldukları için adında olsa da, Leguminosae ailesine aittir ve karakteristik bölünmüş tohum kabuğuna sahiptir. Baklagiller, özellikle fasulye ve bezelye, Amerikalılar 2010 Diyet Yönergeleri'ne göre, daha fazla yemek yemesi gereken yiyeceklerdir.
Fıstık Baklagiller
Yerfıstığı, ABD'deki tüm fındık tüketiminin% 70'ini oluşturur , Fıstık Enstitüsü'ne göre, aslında deli olmasalar bile. Baklagiller tipik olarak yerfıstığı yerin altında büyür, ancak ağaç fıstığı gibi, yer fıstığı da tekli doymamış yağ oranı yüksektir ve yoğun bir kalori konsantrasyonu sağlar, bu nedenle küçük bir miktar uzun bir yol alır. 1 onsluk bir porsiyon yaklaşık 35 fıstık eşittir.
Fasulye, Bezelye ve Mercimek
Baklagiller lif, özellikle siyah, pinto, böbrek, nohut, bezelye, bezelye, Lima fasulyesi içeren fasulyeler ve bezelye bakımından yoğun. ve siyah gözlü bezelye. Lif sağlıklı kolesterol ve sindirim sağlığını destekler. Fasulye ve bezelye de protein bakımından zengindir ve demir, potasyum ve folat gibi diğer besin maddelerinin iyi kaynaklarını sağlar. Yüksek besin içeriği nedeniyle, Amerikalılar 2010 Diyet Kılavuzuna göre, fasulye ve bezelye hem sebze hem de protein gıda olarak kabul edilir. Mercimek, yeşil ve siyah dahil olmak üzere çeşitli renklerde gelen küçük, yuvarlak baklagillerdir. Diğer baklagiller gibi, mercimek lifleri yüksektir ve protein sağlar. Mercimek çorbalara, güveçlere ve salatalara yaygın olarak eklenir.
Soya Fasulyesi Baklagiller
Soya fasulyesi izoflavon olarak bilinen fitokimyasallar içerir ve bu da onları kendine özgü bir baklagil çeşidi haline getirir. Soya izoflavonları ve östrojen benzeri etkiler yapabilme yeteneğine sahip oldukları için fitoöstrojenler olarak sınıflandırılırlar. Soya fasulyesi en zengin diyet izoflavon kaynaklarını sağlar ve eşsiz sağlık yararları sağlayabilir. Soya izoflavonları, Oregon Eyalet Üniversitesi'nden Linus Pauling Enstitüsüne göre menopoz semptomlarını hafifletebilir, osteoporozdan koruyabilir ve kolesterolü düşürebilir. Bununla birlikte, LPI bazı klinik verilerin karışık sonuçlar verdiğini söyler, bu nedenle daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulur.
Temel Öneriler
Baklagiller düşük glisemiktir, besinler bakımından zengindir ve kronik hastalık riskini azaltabilir. University of Michigan Sağlık Sistemine göre kalp hastalığı, şeker hastalığı, obezite ve kanser gibi. University of Michigan Healing Foods Pyramid'e göre her gün bir ila üç porsiyon baklagil tüketmeniz önerilir. Konserve veya kurutulmuş fasulyelerin tadını çıkarabilirsiniz, ancak konserve fasulye tipik olarak ekstra tuz içerir, bu nedenle "tuz eklenmemiş" diyen çeşitlere bakın. Bir porsiyon fasulye, fasulye ve mercimek pişirilir. Yer fıstığı ağaç fıstığı gibi yenildiği için 1 ons tipik porsiyondur. Bu küçük bir avuç eşittir.