"Yer fıstığı" terimi, yer yüzeyinin altındaki koruyucu bir kabuk içinde yetişen ortak yer fıstığı için bir başka isimdir. Tipik olarak servis edilen kavrulmuş öğütülmüş fındık, diğer yiyecek yemeklerinde hem atıştırmalık yiyecek hem de içerik madde olarak kullanılır. Öğütülmüş fındıklar, yağlardan ve proteinlerden elde edilen iyi bir kalori kaynağı olmakla birlikte, sık sık tat için tuzlu olarak servis edilir, bu da diyet sodyumda yüksek olmasını sağlar.
İpucu
Öğütülmüş Somunlarda 375 Kalori ve 12.50 g USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı tarafından sağlanan besin değerlerine göre hizmet veren 100 gramda protein miktarı.
Bileşenler
ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) verilerine göre, tek bir 1/4 su bardağı porsiyon kabuklu öğütülmüş fındık veya yarım ve bütün fındık dahil fıstık, yaklaşık 19 gram yağ ve 10 gram protein ile birlikte yaklaşık 36.5 gram yenilebilir fındık verir. Aynı porsiyon 5 gramdan fazla karbonhidrat, 3,5 gram diyet lifi ve 0.5 gram su içerir, geri kalan kısmı diğer besinlerden oluşur.
Kaloriler
USDA ayrıca 1 /4’e işaret eder. öğütülmüş fındık yığınında yaklaşık 230 kalori veya önerilen günlük kalori alımının sadece yüzde 11'inden fazlası bulunur. Bu yüzde, ortalama bir yetişkin için günlük ortalama 2000 kalori diyetine dayanmaktadır. Yağlar, porsiyon başına yaklaşık 170 kaloride en fazla katkı sağlar. Proteinler 40 kaloridedir ve karbonhidratlar porsiyonda 20 kalori verir.
Vitaminler
Öğütülmüş fındıklarda 5 miligramda veya önerilen miktarın sadece yüzde 33'ünde önemli miktarda niasin de dahil olmak üzere birkaç temel vitamin de bulunur. günlük alım miktarı (RDI) ve riboflavin, 0.3 miligram veya RDI'nın yaklaşık yüzde 23'ündedir. B6 Vitamini, folat ve tiamin ayrıca daha az miktarlarda da mevcuttur.
Diyet Mineralleri
Bazı önemli diyet mineralleri yer fıstığından gelebilir. En yüksek miktar 145 miligramda veya RDI'nın sadece yüzde 20'sinde fosfordur. Magnezyum ayrıca öğütülmüş fındıkta, 64 miligramda veya yüzde 17'nin üzerindedir. Diğer küçük miktarlarda diyet mineralleri arasında kalsiyum, demir, selenyum ve çinko bulunur.
Sağlıkla İlgili Konular
Öğütülmüş fındıklara tuzlu halde servis edilir, bu da sodyumda yüksek olmasını sağlar. American Heart Association'a göre diyete eklenen sodyum kan basıncını yükseltebilir ve hem kalp hastalığı hem de felç riskini artırabilir. USDA, yaklaşık 115 miligram veya günde önerilen toplam sodyum alımının yaklaşık yüzde 10'unun yaklaşık 1/4 su bardağı tuzlu öğütülmüş ceviz porsiyonu verdiğini belirtir. Düşük sodyumlu bir diyet uygulayan kişiler tuzsuz yer fıstığı yemeyi seçebilir.