Mantarlar mantarın meyve veren organlarıdır ve sıklıkla yenilebilirdirler. Çorba ve salatalarda ortak bir bileşendir ve ayrıca garnitür olarak da servis yapabilirsiniz. Kızartılmış mantarların besin değeri kızartma işlemi sırasında kullandığınız yağın cinsine ve miktarına bağlıdır.
Hazırlık ve Porsiyon Boyutu
NutritionData.com, beyaz mantarlar için en yaygın kullanılanlardan biri olan beslenme bilgisi sağlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak temin edilebilen tipler. Mantarlar tavada kızartılır ve porsiyon büyüklüğü 108 gram ağırlığında bir bardak dilimlenmiş mantar veya yaklaşık 4 onsdur.
Kaloriler
Kızarmış mantar bir porsiyonda 28 kalori vardır. Karbonhidratlar 15 kaloriye katkıda bulunur, proteinler 10 kalori sağlar ve yağ 3 kaloriyi oluşturur. Kızartılmış mantar porsiyonu, 2.000 kalorilik bir günlük diyete dayanarak, bir yetişkinin günlük değerinin (DV) yüzde 1'inden biraz daha fazlasını sağlar.
Karbonhidratlar
Kızarmış yağlı mantar porsiyonunda 4.4 gram karbonhidratlar veya DV'nin yaklaşık yüzde 1'i. Bu, DV'nin yaklaşık yüzde 8'i olan 2 gram diyet lifi içerir. Kızarmış yağlı mantar porsiyonunda herhangi bir basit şeker yoktur.
Yağ ve Protein
Kızarmış yağlı mantar servisinde 0,4 gram toplam yağ vardır ve bu miktar DV'nin yüzde 1'inden azdır. Kızarmış mantarlarda doymuş yağ, trans yağ veya kolesterol yoktur. Kızarmış yağlı mantar porsiyonunda ayrıca DV'nin yaklaşık yüzde 8'i olan 3.9 gram protein vardır.
Vitaminler ve Mineraller
Kızarmış yağlı mantar porsiyonu DV'nin yüzde 29'unu riboflavin için niasin için DV ve pantotenik asit için DV'nin yüzde 16'sı. Kızartılmış mantarlar selenyumun iyi bir kaynağıdır ve bir servis DV'nin yüzde 21'ini sağlar. Kızartılmış mantarlar ayrıca bakır için DV'nin yüzde 16'sını, potasyum için DV'nin yüzde 12'sini ve fosfor için DV'nin yüzde 11'ini sağlar.