Yerel süpermarkette satılan koyu mor üzüm suyu büyük olasılıkla Concord üzümlerinden veya Concords içeren bir karışımdan yapılır. Concords tatlı, tanıdık üzüm tadında. Kendi bahçenizde üzüm yoksa, marketten Concord üzümlerini satın alabilir veya kendi çiftliklerinize bakabilirsiniz. Bir elektrikli meyve suyu sıkma makinesi, üzümlerin meyve suyuna işlenmesiyle ilgili kısa çalışır; sadece makinenizin talimatlarını takip edin. Ancak, meyve sıkacağı olmadan eski moda meyve suyu hazırlama yöntemi yalnızca basit pişirme ve süzme işlemi gerektirir.
Concord üzümlerini soğuk akan su altında yıkayın.
Üzümleri saplarından, yanı sıra oluşabilecek başıboş yaprak veya dallarından çıkarın.
Temiz üzümleri büyük bir tencereye koyun ve hafifçe ezin Amaç üzüm kabuğunu kırmaktır, böylelikle meyve suyu çabucak onlardan akar.
Ezilmiş üzümlerin galon başına 1 su bardağı su ekleyin.
Üzümleri düşük ila orta ateşte 10 dakika boyunca pişirin. Tencerenin dibine yapışmalarını önlemek için ara sıra karıştırın. Deriler, tohumlar ve posalar meyve suyunda ayrışacak ve yüzecektir.
Üzümleri bir jöle torbası veya meyve suyu süzgecinden geçirerek temiz bir kaseye süzün. Jöle torbanız ya da meyve suyu süzgeciniz yoksa, iki ya da üç kat tülbent ya da temiz bir muslin katmanı ile bir kevgir yapın, büyük bir kap üzerine yerleştirin ve suyunu dökün.
>
Sapları, kabukları ve posaları atın.
Üzüm suyunu, suyu sıcakken şeker, bal veya diğer tatlandırıcılar içinde karıştırarak tatlandırın; bu tatlandırıcının kolayca çözünmesini sağlar.
Üzüm suyunu kaplara dökün ve soğutun.
İpucu
Yaklaşık 3- 1 litre meyve suyu elde etmek için 1 kilo üzüm.
Aşırı temiz üzüm suyu için, kağıt kahve filtrelerini süzün.
Üzüm suyu şekerli veya şekersiz olabilir. h4> Uyarılar
Doğal tartrat kristalleri, üzüm suyunda oturduğu gibi oluşur. Tartrat kristallerini çıkarmak gerekli olmamakla birlikte, bazı insanlar temiz suyu tercih eder. Tartratın buzdolabında gece boyunca doğal çökeltilerle çökelmesine izin verin ve üstten berrak suyunu dökün.
Gerekenler
Tamamen olgunlaşmış üzümler
Büyük kapaklı tencere
Uzun saplı kaşık
Patates ezici, isteğe bağlı
Meyve suyu süzgeci /jöle torbası
, , ] ]