Pırasalar ve soğanların ikisi de çorbalarda, güveçte ve diğer yemeklerde sıkça kullanılan sağlıklı, az yağlı yiyeceklerdir. Her iki besin de çok az protein sağlar, bu nedenle dengeli bir beslenme sağlamak için bu sebzeleri yağsız protein kaynakları ile desteklemelisiniz. Pişirme yöntemi pırasa veya soğan besin değerini etkiler - kızartma her iki bitkiye de yağ ekler.
Beslenme Verileri: Soğan
USDA beslenme veritabanına göre, 100 gr çiğ soğan içerir. 40 kalori, 1.1 g protein, 0.1 g yağ, 9.3 g karbonhidrat, 1.7 g diyet lifi ve 4.2 g şeker. Tipik çiğ soğanlarda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, manganez, bakır, florür ve selenyum içeren iz mineraller de bulunur. 100 g çiğ soğan, bir küçük ila orta boy soğuğa eşdeğerdir.
Beslenme Verileri: Pırasa
USDA beslenme veritabanına göre, 100 g çiğ pırasa ampul ve alt yaprak kısmı 61 kaloriler, 1.5 g protein, 0.3 g yağ, 14.1 g karbonhidrat, 1.8 g diyet lifi ve 3.9 gram şeker. Tipik bir bireysel pırasa, kabaca 89 gramdır, bu nedenle 100 gramlık bir porsiyon, bir tipik pırasadan biraz daha fazladır. Pıhtılarda kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, çinko, bakır, florür, manganez ve selenyum dahil iz mineral seviyeleri de mevcuttur. Soğan Yararları
"in calories and fat than leeks.", 3, [[Kilo vermek veya kilo vermek amacıyla kalori alımınızı kısıtlıyorsanız, bir soğan günlük toplamınıza bir pırasadan daha az kalori sağlayacaktır. Bununla birlikte, pırasa ve soğan hem düşük kalorili hem de az yağlı yiyeceklerdir - ikisi de çoğunlukla yağsızdır. Soğanların pırasalara karşı potansiyel bir avantajı, soğanın lezzetinden kaynaklanır, bu tipik olarak bir pırasadan daha güçlüdür. Ağır tadı nedeniyle daha az soğan yiyebilirsiniz, bir öğünde ağırlığınızla. Soğan pırasadan sodyumda daha düşüktür, her 100 g soğanda 4 mg sodyum, her 100 g pırasada 20 mg sodyumdur.
Pırasa'nın Yararları
Pırasa bazı vitaminlerde daha zengindir soğandan daha mineraller. 100 g pırasa, 2.1 g demir vardır - aynı soğan ağırlığının 10 katıdır. USDA verilerine göre çiğ soğan ve çiğ pırasa, pırasaların kalsiyum içeriği yeşil soğan dışında daha üst sıralarda yer almaktadır. Anemiyi önlemek için demir gereklidir ve kalsiyum kemik sağlığını destekler. Pırasalar ayrıca C vitamini içeriğinde soğanlardan önemli ölçüde yüksektir ve pırasalar A vitamini içerir, oysa soğan değildir.