Badem kızartma lezzetini arttırır ve kıtır kıtır bir doku oluşturur. Bununla birlikte, kavrulmuş çeşit yerine taze, çiğ ve tuzsuz fındık tüketmeniz önerilir, çünkü bunlar sık sık sağlıksız yağlarda kavrulur ve Columbia Üniversitesinde başkan yardımcısı ve profesör olan Dr. Mehmet Öz'e göre tuzlanır. Ancak bademi kızartmak daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Çiğ bademin beslenme değerlerini tuzsuz kuru kızartılmış badem ile karşılaştırırken, farklılıklar azdır, bu da besin değerinde çok az değişiklik olduğunu gösterir.
Kaloriler
Kızartmadan olumsuz etkilenen bir besin değeri kaloridir. içeriği. Kuru kızartılmış bademlerde kaloriler çiğ bademlerden biraz daha yüksektir. 1 oz. Kızartılmış bademin porsiyonu 169 kalori içerirken, aynı büyüklükte de çiğ bademin porsiyonu 163 kalori içerir. Aradaki fark çok az olsa da, her yıl bir yıl boyunca kızartılmış bademlerden fazladan altı kalori almak 1/2 lb. kilo alımına neden olabilir.
Protein ve Karbonhidratlar
Bademlerdeki protein ve karbonhidratlar kızartma işleminden etkilenmezler. Bununla birlikte, kavrulmuş badem ile çiğ badem karşılaştırıldığında lif içeriği biraz daha düşüktür. 1 oz. Kızartılmış badem porsiyonu 3.1 gr lif içerirken, ham 3.5 gr içerir. Amerikan Diyetisyenler Birliği'ne göre, çoğu Amerikalıların diyetlerinde yeterince alamadıkları lif. Yüksek lifli gıdaların seçilmesi iştahın kontrol edilmesine yardımcı olur, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve kalp hastalığı riskini azaltır.
Yağ
Bademi kızartmak, bademli bademe kıyasla biraz bademin yağ içeriğini artırır. Kalori içeriğindeki artışın arkasındaki muhtemel sebep. 1 oz. Kızartılmış bademin porsiyonunda 15 g toplam yağ, 1.1 g doymuş yağ, 9.1 g mono doymamış yağ ve 3.7 g poli doymamış yağ bulunurken, ham badem 14 g toplam yağ, 1 g doymuş yağ, 8.8 g mono doymamış yağ içerir yağ ve 3,4 g çoklu doymamış yağ
Vitaminler ve Mineraller
Bademin vitamin ve mineral içeriği kızartma işleminden biraz etkilenir. Ancak, bazı besinler miktarlarda artış gösterirken, diğerleri azalır. Kızartılmış badem, çiğ badem ile karşılaştırıldığında daha fazla miktarda demir, kalsiyum, magnezyum ve folat içerir. Bununla birlikte, kızartılmış bademde E vitamini ve fosfor seviyeleri hafifçe azalır.
, , ] ]