Çiftçi peyniri, kültürlenmiş ve pastörize sütten yapılmış taze bir peynirdir, peynir mayası ve tuz gibi bir peynir koagülatörüdür. Hafif bir tada ve nemli bir dokuya sahip olan çiftçi peyniri kolayca dilimler. Çiftçi peynirinizi kendiniz yiyin, pudra şekeri ile tatlandırın ve meyve ile yiyin veya peynirli kekinizde veya lazanya tarifinizde peyniri yerine koyun. Herhangi bir peynir gibi, Çiftçi peyniri de yağ oranı yüksek olabilir. Beslenme bilgisini bilmek, alımınızı dengelemenize yardımcı olabilir.
Kaloriler
Çiftçi peynirindeki kaloriler markaya ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. 1 oz. Porsiyon 80 kalori içerir. Buna karşılık, 1 oz. yağsız ricotta peynirinin porsiyonunda 39 kalori var.
Yağ
A-oz. çiftçi peynirinin porsiyonunda 6 g toplam yağ, 4 g doymuş yağ ve 15 mg kolesterol bulunur. Yağ içeriği yüksek olan yiyecekler daha fazla kalorilidir, çünkü her bir gram yağ dokuz kalori içerir. Dengeli bir diyet, kalorilerinin yüzde 20 ila 35'ini yağdan, yüzde 10'unun doymuş yağın ve yüzde 300'ünün kolesterolün altına almalıdır.
Protein
A-oz. çiftçi peynirinin porsiyonunda 6 g protein bulunur. Harvard Halk Sağlığı Okulu, sağlıklı insanlar için, protein alımınızı kalorilerin yüzde 20 ila 25'ine çıkarmak, yüksek proteinli gıdalar beyaz ekmek gibi rafine edilmiş karbonhidratların yerini alırsa kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Bununla birlikte, diyabet veya böbrek hastalığınız varsa, günlük protein alımınızı günlük vücut ağırlığının kg'ı başına 0,8 ila 1,0 g ile sınırlayın.
Karbonhidratlar
Çiftçi peyniri düşük karbonhidratlı bir gıdadır. 1 oz. çiftçi peynirinin porsiyonunda 1 g'dan az karbonhidrat bulunur. ABD Tarım Bakanlığı'nın diyet kuralları, karbonhidrat tercihlerinizin çoğunun meyve, sebze ve kepekli tahıllardan gelmesini önerir. Dengeli bir diyet, kalorisinin yüzde 45 ila 65'ini karbonhidratlardan içerir.
Sodyum
A-oz. çiftçi peynirinin porsiyonunda 110 mg sodyum bulunur. USDA günlük sodyum alımını günde 2.300 mg'ın altına düşürmeyi tavsiye ediyor. Yüksek sodyumlu yiyecekler yemek, yüksek tansiyon riskini artırabilir. Sodyum alımını azaltmak için az tuzlu bir çiftçi peynirine bakın.