FoodReference.com'a göre, kaburga eti ilk beş favori sığır entrées'inden biridir. Pahalı bir et kesimi değil, aynı zamanda yumuşak, sulu ve lezzet dolu bir et. Bu favori biftek mükemmel bir protein, çinko, selenyum, fosfor, niasin ve B6 ve B12 vitaminleri kaynağıdır.
pp Bir kaburga eti, kaburga kaburgalarının büyük ucundan gelir (yakındaki) omuz). Kaburga gözler genellikle kemiksizdir, ancak kemik içeride olabilir. Bonfile lezzetini ve hassasiyetini veren kasta serpiştirilmiş yağ parçaları ile iyice mermerdir. Sığır eti kalitesi, ebru miktarına göre derecelendirilir. Çok sayıda ebru bulunan bir kaburga gözü "asal" ve "seçim" kaburga gözlerinde ılımlı miktarda ebru bulunur.
Temel Beslenme
Beslenme bilgileri, NutritionData.com tarafından sağlanan USDA besin veri tabanına dayanmaktadır. 3 oz için. broiled seçim kaburga göz porsiyon. Bir porsiyon 174 kalori ve 25 gram protein içerir, bu da günlük diyetin 2.000 kalorisine dayanan önerilen günlük değerin (DV) yüzde 49'unu temsil eder. Kaburga gözünde karbonhidrat veya diyet lifi yoktur.
Fats
A 3 oz. kaburga gözünün tercih edilen kesimi 8 g toplam yağ içeriğine sahiptir. 77.3 mg kolesterol ve 2.9 gr doymuş yağ içerir. Kaburga gözü ayrıca sağlıklı yağlar sağlar. 3.1 g mono doymamış yağ, 0.3 g poli doymamış yağ, 22.1 mg omega-3 ve 223 mg omega-6 yağ asitleri vardır.
Vitaminler
Kaburga eti tüm B vitaminlerini sağlar, ancak 3 oz içinde bu besinler için önerilen günlük değerin yüzde 25 ila 36'sını temsil eden özellikle niasin (7.2 mg), B6 vitamini (0.5 mg) ve B12 vitamini (1.5 mikrogram) yüksektir. bölümü. Ayrıca önerilen günlük E vitamini değerinin yüzde 2 ila 7'sini (0,3 mg), folatı (8,5 mcg), pantotenik asit (0,5 mg), riboflavin (0,1 mg) ve tiamin (0,1 mg) alacaksınız.> Mineraller
NutritionData.com'dan gelen bilgilere göre, kaburga gözü selenyum (% 28,6 mcg veya% 41 DV), çinko (4,7 mg veya% 31 DV) ve fosfor (193 mg veya% 19 DV) bakımından özellikle yüksektir. ). Ayrıca önerilen günlük kalsiyum değeri (13.6 mg), demir (1.7 mg), magnezyum (21.2 mg) ve bakırın (0.1 mg) yüzde 1-9'unu alırsınız. Bir porsiyon, yüksek ses çıkaran ancak önerilen günlük değerin sadece yüzde 2'si olan 51 mg sodyum sağlar.
Karşılaştırma
Kaburga gözünün primer kesimleri daha pahalıdır ve daha çok ebru içerdikleri için restoranlara satılır. . İlave ebru, daha yumuşak ve lezzetli bifteğe yol açarken, kaloriler ve yağ içeriği üzerinde de bir etkiye sahiptir. Wegmans.com tarafından sağlanan beslenme gerçekleri, 3 oz olduğunu belirtir. birinci kalite kaburga gözünde servis yapmak, tercih edilen kesimden 76 daha fazla olan 250 kaloriye sahiptir. Toplam yağ 18 g veya seçimden 10 g daha yüksek ve doymuş yağ 8 g'dır (seçim kesiminde 2.9 g doymuş yağ ile karşılaştırıldığında).