İspanyol kaşifler 1500'lerde Meksika'ya gelmeden önce, tamaleler eski Aztek diyetinde zaten temel bir unsurdu. Dolgu etrafına sarılmış mısır hamurundan oluşan, daha sonra mısır kabuğu sargısında buğulanan tamales, meyve, fasulye, peynir, balık, kümes hayvanları veya et içerebilir. Domuz eti köfteleri, ev aşçıları için veya buzdolabında, restoranında veya dondurulmuş antre olarak popüler bir seçenektir. Domuz eti tamaletinin ölçülü olarak alın: Doymamış yağ ve sodyum oranı çok yüksektir.
İpucu
Domuz eti Tamales 100.000 porsiyon başına 100 gram porsiyonda 177 kalori ve 7.96 g protein içerir. USDA Yiyecek Kompozisyon Veri Tabanı
Restaurant Tamales'de Kalori
Eklenen sosu olmayan tipik bir restoran tarzı domuz tamale yaklaşık 250 kalori içerir. Bu sayının 90 kalorisi veya kabın toplam kalorili içeriğinin yaklaşık yüzde 36'sı, tamale'nin 4 gram doymuş yağdan elde ettiği 10 gram toplam yağ ile sağlanır. Bir restoran domuz tamale 30 gram karbonhidrattan kalorisinin yüzde 48'ini veya 120 kalorisini alır. Protein, toplam kalori miktarının yüzde 16'sı olan domuz eti tamale başına 40 kalori sağlar.
Dondurulmuş Tamales içindeki Kaloriler
Piyasada satılan 5 onsluk dondurulmuş domuz tamale 270 toplam kalori içerir. Üreticiler, dondurulmuş domuz tamales'in 4,5 gram doymuş yağ dahil olmak üzere 13 gram yağdan 120 kalori aldığını söylemektedir - bu, antenin kalorisinin yüzde 44'ünün yağ kalorisi olduğu anlamına gelir. Karbonhidratlar donmuş domuz tamale içindeki kalorilerin yaklaşık yüzde 34'üne porsiyon başına 23 gram katkıda bulunurken, her birindeki 14 gram protein yaklaşık 56 kaloriyi veya toplam toplam kalorinin yaklaşık yüzde 21'ini sağlar. Soğutmalı Tamales
Soğutulmuş domuz tamales markaları, porsiyon başına 260 kalori ile dondurulmuş veya restoran tarzı tamales benzeri bir kalori içerir. Üreticilere göre, 5 gram doymuş yağ olan 14 gram yağ ile soğutulmuş bir domuz tamel, yaklaşık 120 kalori yağ içerir. Bu rakam tamale'nin toplam kalori sayısının yüzde 46'sı. Karbonhidratlar, soğutulmuş domuz tamales içindeki kalorilerin yaklaşık yüzde 40'ını oluşturur ve protein, kalorik içeriğin yüzde 12'sinden sorumludur.
Ev yapımı Tamales içindeki kaloriler
Toplam kalorisi az olan bir domuz eti tamale için porsiyon başına evde kendi yemeklerinizi hazırlamayı deneyin. Tipik bir tariften yapılmış ev yapımı bir domuz tamale 190 kalori ve 13 gram yağ içerir. Daha zayıf bir versiyon elde etmek için “Cooking Light”, domuz eti yerine domuz eti bonfile ve hamuru hazırlamak için sadece az miktarda bitkisel yağ kullanmanızı önerir. Evde yapılan domuz tamallerinin çoğu donmuş, buzdolabındaki veya restoran seçeneklerinden karbonhidrat cinsinden daha düşüktür. Tipik olarak, her biri 9 gram karbonhidrat veya toplam kalorinin neredeyse yüzde 19'unu içerir. Protein, tamale başına 9 gram ile kalori içeriğinin yüzde 18'ini sağlar.