Yulaf kepeği, bir yulaf tanesinin dış katmanını belirtir. Bu, fiberde en yüksek olan kısımdır. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, yulaf kepeği tarafından sağlanan lif, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp problemlerini azaltmaya yardımcı olduğu düşünülen esas olarak çözülebilir.
Raw Yulaf Kepeği
Bir fincan yulaf kepek 231 kalori, 6.6 g yağ, 16.3 g protein, 62.3 g karbonhidrat ve 14.5 g fiber sağlar. Bir seferde bir çorba kaşığı kullanıyorsanız, muhtemelen porsiyon büyüklüğünde, 14 kalori, 0.4 g yağ, 1.0 g protein, 3.7 g karbonhidrat ve 0.9 g lif sağlayacaktır.
Pişmiş Yulaf Kepeği
Kahvaltıda sıcak mısır gevreği olarak görev yapmak üzere yulaf kepeği pişirin, her fincan size 88 kalori, 1.9 g yağ, 7.0 g protein, 25.1 g karbonhidrat ve 5.7 g elyaf verecek. Esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu eklemek, eklediğiniz her çay kaşığı için yaklaşık 12 ila 21 kalori ve 3.1 ila 5.7 g karbonhidrat katacaktır. Ayrıca pişmiş yulaf kepeğinize biraz kayganlık kazandırmak için 1/4 fincan sade yoğurt ekleyebilir ve yemeğinize ilave 69 kalori, 3.7 g yağ, 3.9 g protein ve 5.3 g karbonhidrat ekleyebilirsiniz.
Yulaf Gevreği
Yulaf gevreği tam tahıllı bir gıdadır ve tahılın üç parçasını da içerir: endosperm, baklagil ve kepek. 1/3 bardak kuru yulaf gevreği porsiyonu 101 kalori, 1.7 g yağ, 3.5 g protein, 18.1 g karbonhidrat ve 2.7 g lif sağlar. Herhangi bir tatlandırıcı, meyve, kuruyemiş, süt veya yoğurt ilave edildiğinde kalori miktarını yükseltir.
Yulaf Kepeğini Kullanma
Diyetinize daha fazla yulaf kepeği eklemek istiyorsanız, lifinin sağladığı sağlık yararlarını elde etmek için, sabah bir kase mısır gevreği üzerine bir ya da iki çorba kaşığı serpin ya da yoğurt ya da güler yüzlü ekleyin. Ayrıca kekler, ekmek, kurabiye, krep veya kek için favori tariflerinizin çoğuna yulaf kepeği ekleyebilir ve hatta köfte veya köfte içebilirsiniz.