Çiğ gıda diyetleri, hiçbir zaman 118 derecenin üzerinde F pişirilmemiş yiyeceklerden oluşur. Farklı versiyonlar olsa da, diyet başlıca meyve, sebze, fındık, tohum ve filizlerden oluşur. Bu diyetin savunucuları, bu sıcaklığın ötesinde pişirilen yiyeceklerin sağlıklı sindirim için gerekli enzimlerin yanı sıra önemli vitamin ve mineralleri de kaybettiğini iddia ediyor; ayrıca alternatif tıp toplumunda sağlık sorunlarının ana nedeni olarak hedeflenen gıdaları çok asidik hale getirdiğini iddia ediyorlar. Bu diyet birçok sağlıklı gıdadan oluşurken, aynı zamanda çok fazla keser ve gerekli besinlerin yeterli alımını sağlamak için dikkatli bir planlama yapmanız gerekecektir. Tipik olarak, geleneksel tıbbi bilgelik, pek çok farklı türde yiyeceği tamamen kısıtlayan herhangi bir diyeti desteklemez.
Çiğ Beslenme Diyetindeki Varyasyonlar
Hangi çiğ gıda diyetleri ne tür yiyecekler konusunda mevcut yiyebilir. Çoğu vegandır - hiç bir hayvansal üründen tamamen yoksun, diğerleri ise normalde çiğ tüketilen süt ürünleri, yumurtalar ve hatta balık veya etlere izin verebilir. Diyet ne kadar kısıtlayıcı olursa, beslenme yetersizliği riskiniz de o kadar yüksek olur.
Kalp Sağlığı
“Amerikan Beslenme Bilimleri Derneği” nin Ekim 2005 sayısında yayınlanan çiğ gıda diyetleriyle ilgili bir makale not edildi. meyve ve sebzeler başta olmak üzere, diyetleri en az yüzde 70 çiğ gıdadan oluşan konularda veri toplayan bir Alman çalışması. Araştırmacılar kalp sağlığı üzerindeki etkilerini incelemek istedi. Bu diyetin “kötü” kolesterol ve trigliserit düzeylerini olumlu yönde etkilediğini buldular, ancak kalp hastalığı riskini arttırdığına inanılan bir tür amino asit olan homosistein düzeylerini yükselttikleri ve “iyi” kolesterol seviyelerini düşürdükleri ortaya çıktı. bu kalbi korur. Makalede ayrıca, vegan bir diyet - primer çiğ gıda diyetinin - süt ve yumurta içeren bir vejeteryan diyete kıyasla kalp hastalıklarından ölüm oranlarını artırdığı tespit edilen çalışmaların bir meta analizi yapılmıştır.
Vitamin B12 Eksikliği
B12 Vitamini, vücudunuzdaki oksijeni taşımanıza yardımcı olan, nörolojik sağlığı teşvik etmek ve kırmızı kan hücreleri üretmek de dahil olmak üzere, vücutta birçok önemli rol oynar. B12'yi sadece hayvansal ürünlerde bulabilirsiniz. B12'yi deniz sebzeleri gibi bazı bitki kaynaklarında bulabileceğinizi iddia ediyor, ancak bu vücudunuzun kullanabileceği biyolojik olarak aktif B12 değil, Dr. William Sears. Bu eksiklik çok az hayvansal yemek yiyen veya hiç yiyemeyenlerde sık görülür ve Alman araştırması katılımcıların çoğunluğunun bu hayati besleyicide eksik veya sınırda bulunmadığını tespit etmiştir. Bir vegan çiğ gıda diyetini tüketirseniz, bir B12 takviyesi kullanmalısınız.
Diğer Eksiklikler
Çeşitli bitki gıdalarında demir bulabilirken, vücudunuz bu formu bu kadar kolay emmez hayvansal gıdalarda bulunan çeşitler. Demir eksikliği anemi, yorgunluk ve bozulmuş bilişsel işlevlere neden olabilir. Demir bakımından zengin bitki besinlerini C vitamini ile yemek emilimini artıracaktır. Demir açısından zengin bazı bitkisel besinler arasında kabak çekirdeği, fasulye, kuru meyveler, pekmez ve kuru erik suyu bulunur. Çiğ gıda diyetinize süt ürünleri dahil etmiyorsanız, kemik sağlığını sağlamak için baklagiller, fındık, tohumlar ve yeşil yapraklı sebzeler gibi kalsiyum bakımından zengin çiğ yiyecekler yediğinizden emin olun. Ayrıca takviyeleri kullanmayı da düşünebilirsiniz.