Karbonhidratlarla ilgili aklınız karıştıysa, muhtemelen yalnız değilsinizdir. 1990'ların ve 2000'lerin başlarındaki düşük karbonhidrat diyet eğilimi, herhangi bir karbonhidratın kötü bir karbonhidrat olduğunu düşünmenize neden olmuş olabilir. Gerçekte, bazen "akıllı karbonhidratlar" olarak adlandırılan bazı karbonhidratlar, aslında sağlığı destekler, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bölümüne göre enerji seviyelerini yüksek tutar ve kilonun korunmasına yardımcı olur. Bunları nasıl tanımlayacağınızı ve diyetinizin kalitesini nasıl artıracağınızı öğrenin.
Akıllı Karbonhidratlar
Sağlıklı, akıllı karbonhidratların ayırt edici özelliği, kan şekeri seviyesini daha da artırarak, sindirim ve emilimi yavaşlatan hayati besinleri ve lif içeriğidir. kararlı. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre bu, kilo bakımı ve diyabetin önlenmesi için önemlidir. Sağlıklı, akıllı karbonhidratlar, meyveler ve sebzeler gibi bitkisel temelli gıdalar, yulaf ezmesi, kahverengi pirinç, kinoa ve tam buğday ekmeği gibi minimal işlenmiş tam tahıllı ürünler ve ayrıca fasulye, mercimek, fındık ve tohumlarda bulunur. Beyaz patates bir sebze istisnasıdır çünkü zengin nişasta içeriği, lif içeriğine rağmen kan şekerinde çivilere neden olabilir; tatlı patates ve fasulye daha iyi seçeneklerdir.
Akıllı Karbonhidratlar ve Sağlık
Diyetinize daha sağlıklı, akıllı karbonhidratlar dahil etmenin birçok faydası vardır. İştah kontrolü ve ağırlık bakımı, akıllı karbonhidratlardaki lif içeriği tokluk ve tokluk hissini uzattığından bunlar arasındadır. Vücut karbonhidratları birincil enerji kaynağı olarak tercih eder ve akıllı karbonhidratlar yavaş yavaş enerji saldıkları için idealdir. Bu, yüksek işlenmiş karbonhidratlarla gelen hızlı patlamaların ve çarpmaların aksine, sürekli enerji sağlar. 2003 yılında "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, meyveler, sebzeler ve tam tahıllar gibi akıllı karbonhidratların düzenli tüketimi, 2003 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre, kardiyovasküler hastalık, diyabet, Alzheimer hastalığı ve hatta kanser riskinin azalması ile güçlü bir şekilde ilişkilidir.
İşlenmiş Karbonhidratlar
Tüm karbonhidratlar akıllı karbonhidratların birçok faydası ile birlikte gelmez. İşlenmiş karbonhidratlar, rafinaj işlemi sırasında hemen hemen tüm hayati besinlerden ve lif içeriğinden sıyrılmıştır. Sindirilir ve çok hızlı bir şekilde emilirler, bu da kan şekerinde ani yükselmelere neden olur. Bu da, kilo alımını teşvik eder, daha fazla açlığı teşvik eder ve tip-2 diyabet gibi kronik hastalıklar için riski arttırır, Harvard Halk Sağlığı Okulu'na bildirir. Beyaz ekmek, makarna, şekerli kahvaltı gevrekleri, kraker, cips ve diğer atıştırmalık yiyecekler gibi beyaz un ürünleri - tatlılar ve şekerli içecekler - hepsi sağlık üzerindeki etkileri nedeniyle sınırlandırılması veya önlenmesi gereken yüksek oranda işlenmiş karbonhidratlar içerir.
Karbonhidrat Seçimi
Birçok akıllı karbonhidratın tanımlanması kolaydır; sebzeler, meyveler, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar, örneğin oldukça açıktır, ancak akıllı tahıl karbonhidratlarını değerlendirmek daha zordur. Fiber içeriğinin kararınızı yönlendirmesine izin verin. Harvard Health Publications makalesine göre, tam tahıllı bir ürün, 10 gram karbonhidrat için en az 1 gram lif içermelidir; örneğin, 20 gram karbonhidrat içeren bir dilim tam buğday ekmeğinin en az 2 gram lif içermesi gerekir. 10'a 1 kuralını kullanarak gerçek tam tahıllı, akıllı karbonhidratları emperyalistlerden ayırmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, ilk önce "tam tahıllı" kelimelerinin geldiğini doğrulamak için içerik listesini daima inceleyin.