Spagetti ve udon gibi makarnalar, birçok yemeğin dolum ve çekici bir bileşenidir. Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı diyet yapanlar için bir problem olabilir. Karbonhidrat alımınızı sağlık nedenleriyle izlemeniz veya kilonuzu azaltmayı umduğunuzdan, makarnadan vazgeçmek zor olabilir. Sebzelere dayanan düşük karbonhidrat ikame maddeleri, diyetinize yapışırken makarnanızı hazırlamanıza yardımcı olan bir çözüm olabilir.
Fantastik Taze Sebze Makarnaları
Makarna şekillerine kesilmiş taze sebzeler aynı hissi verir. spagetti veya fettuccine, karbonhidratlar olmadan. Kabak veya meşe palamudu gibi taze kabakları şeritlere veya spirallere kesmeyi deneyin. Bunları hafifçe buharda pişirin, ardından buğday bazlı makarna gibi sos ile atın. Ayrıca pancar, lahana, tatlı patates, patlıcan ve pişen spagetti kabaklarının iç kısımlarını makarna yerine kullanabilirsiniz. Bu sebzeler karbonhidrat içerir ancak çoğu beyaz makarnadan çok daha az ve çok daha fazla lif içerirler.
Japonya'dan Shirataki
Karbonhidrat alımınızı çok düşük tutmanız gerekirse, ama hala Yemeklerinizde makarna, shirataki düşünün. Konnyaku veya konjac olarak da bilinen bu yarı saydam erişte, bir tür yamdan yapılır ve karbonhidrat içermez ve neredeyse hiç kalorisi yoktur. Bu özelliklere rağmen, shirataki sizi hala doldurabilir. Geleneksel shirataki eriştelerinin hemen hemen hiçbir lezzeti yoktur, bu nedenle onlarla birlikte lezzetli bir sos seçmek önemlidir. Tofu shirataki erişte, karbonhidrat seviyesini porsiyon başına 3 grama yükselten bazı soya bazlı tofu içerir. Hangi shirataki çeşidini seçerseniz seçin, bu erişte makarna ile aynı yapıya sahip olmayacaktır. Ayrıca, bu yiyeceğin besin değeri olmadığını - sıfır karbonhidrat, sıfır kalori, sıfır vitamin - sunmadığını unutmayın, bu nedenle onu besleyici protein, süt ve sebzelerle eşleştirmek isteyeceksiniz.
Kelp ile Düşük Karbonhidrat Tutmak
Kelp erişte bir tür deniz yosunundan toplanır. Elyaftan porsiyon başına yaklaşık 1 gramda çok düşük karbonhidrat seviyeleri içerirler. Kelp erişte iki şekilde gelir: beyaz veya çok açık yeşil olan işlenmiş bir versiyon ve donmuş kelp şeritlerinden oluşan daha koyu bir versiyon. Boston Globe'a göre daha az işlenmiş erişte yeşil fasulye benzeri bir tada sahipken, daha hafif sürüm eşleştirilmiş bileşenlerin lezzetini üstlenme eğilimindedir.
Yararlı Fasulye Eriştesi
Kontrol ediyorsanız karbonhidrat alımınızı ancak yine de bazı nişastaları tüketmenize izin veriliyorsa, fasulye bazlı makarnalardan yararlanabilirsiniz. Kara soya fasulyesinden yapılan bir versiyon, her 2 onsluk porsiyon başına 17 gram karbonhidrat içerir, bunlardan 12 tanesi fiberden gelir. Tamamen pişirildiğinde bu makarna çok çiğnenebilir bir yapıya sahiptir, ancak bol miktarda protein içerir ve buğday glüteni içermez.