Tereyağı, sütünden yapılmasına rağmen süt grubuna ait değildir. ABD Tarım Bakanlığı, sadece az miktarda kalsiyum içerdiği için süt grubundan tereyağı çıkarmaktadır. Tereyağı katı bir yağ olarak kabul edilir ve katı yağlardan ve ilave şekerlerden oluşan bir kategori olan SoFAS grubuna aittir.
İpucu
Tuzsuz Tereyağı 714 Kalori ve 78.57 g Toplam lipit (yağ içerir) (USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı tarafından sağlanan besin değerlerine göre 100 gramda bir.)
Doymuş Yağ ve Kolesterol
Üç ana besin türü vardır: karbonhidrat, protein ve yağ. Tereyağı neredeyse sadece yağdır - tuzsuz bir tereyağındaki protein ve karbonhidrat içeriği 1 gramdan azdır. Tereyağı, kolesterol seviyenizi yükselten bir tür sağlıksız katı yağ olan doymuş yağda yüksektir. Tuzsuz tereyağlı bir çubuk - fırında yaygın bir önlem - yaklaşık 810 kalori ve 58 gram doymuş yağ içerir. Her 1 çorba kaşığı tereyağı 113 kalori ve 11.5 gram yağ içerir. Tereyağı ayrıca kan kolesterolünüzü artırabilecek başka bir sağlıksız katı yağ türü olan kolesterol içerir. Tuzsuz tereyağı bir çubuk yaklaşık 243 miligram kolesterol içerir.
Boş Kaloriler
Tereyağı çok az besinsel yararı vardır. Tereyağ herhangi bir diyet lifi içermez ve vitamin, mineral ve protein bakımından istisnai olarak düşüktür. Örneğin, tuzsuz tereyağlı bir çubuk sadece 27 miligram kalsiyum, 2 miligram magnezyum ve 27 miligram potasyum içerir. Genel olarak, günde 260'dan fazla kalori değerinde SoFAS tüketmemelisiniz. 2 1/2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağının hemen SoFAS'ın payını yerine getireceğini düşünün. SoFAS'ın hazır etler, çikolata, dondurma, peynir, hamur işleri, soda ve tatlılar dahil olmak üzere tereyağın yanı sıra çeşitli yiyeceklerde bulunduğunu unutmayın.
evde tereyağı ve margarin içeren ticari ürünlerden kaçının. Margarin, tereyağı gibi katı bir yağdır. Stick margarin, tereyağından daha az doymuş yağ içerir, ancak trans yağ içerir. Sıvı bitkisel yağı katı bir yağ haline getiren işlenmiş bir yağ olan Trans yağ, kalp sağlığınıza doymuş yağdan daha zararlıdır. Ürün etiketlerini okuyun. Bir beslenme etiketi, bir gıda maddesinin ne kadar doymuş yağ ve trans yağ içerdiğini söyleyecektir. İçindekiler listesi, margarine hidrojenlenmiş veya kısmen hidrojenlenmiş bitkisel yağ olarak adlandırılabilir. Tüm yiyeceklerinizi otomatik olarak bir tutam tereyağı ile doldurma alışkanlığından kurtulun. Yemeğinizin daha fazla tada ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, çeşitli otlar ve baharatlarla denemeyi deneyin. Örneğin, sabah tam tahıllı tostunuzu tereyağ ile yaymak yerine, üzerine tarçın serpmeyi deneyin. Bir dahaki sefere fırında patatesiniz varsa, tereyağını atlayın ve yerine karabiber ve taze fesleğen deneyin. Yemek pişirirken, tereyağını zeytinyağı, kanola yağı, mısır yağı, soya fasulyesi yağı veya ayçiçeği yağı gibi kalp sağlığındaki doymamış bir yağla değiştirmeyi deneyin.