Diğer tüm tahıllar gibi, pilav da doğal olarak ortaya çıkarken kepek adı verilen sert bir dış katmana sahiptir. Bu katman genellikle işleme sırasında kaldırılır. Ayrıca, diğer tahıllarda olduğu gibi, kepeğin pirinçten çıkarılması, besin değerinin çoğunu da uzaklaştırır. Diğer gıdaların üzerine serpmek için ham pirinç kepeği satın alabilir ya da kepekten yapılmış pirinçten yapılmış tam tahıllı ürünleri satın alabilirsiniz.
Büyüklük ve Kalori Sunmak
Sağlık bilgileri web sitesi SelfNutritionData 1 oz verir. ham pirinç kepeğinin tipik bir porsiyonu olarak. Bu büyüklükte bir porsiyon yağdan 48, karbonhidrattan 33 ve proteinden 7'den 7 kaloriye bölünmüş 88 kalori verir.
Yağlar
Bir oz., 28 g, pirinç kepeği 5.8 g yağ içerir. . 1.2 g sağlıksız doymuş yağlar olmasına rağmen, 4.2 g sağlıklı doymamış yağlardır. Harvard Üniversitesi beslenme uzmanı Walter Willett'e göre, genel olarak kalp sağlığı doğrudan doymamış yağların doymuş yağlara oranıyla ilgilidir.
Karbonhidratlar
Pirinç kepeğine bir porsiyon 13.9 g karbonhidrat verir. Bu karbonhidratların sadece 0.3 g'ı şekerdir. Kalan diyet lifi ve karmaşık karbonhidratlar arasında bölünür. Diyet lifi, sindirim ve dolaşım sağlığına katkıda bulunan vücudunuzun kendisini temizlemesine yardımcı olur. Karmaşık karbonhidratlar yavaş yavaş sinerek, kalıcı enerji oluşturur ve sabit kan şekeri seviyelerine katkıda bulunur.
Proteinler
1 ozdan 3.7 g protein alırsınız. hizmet başına günlük ihtiyacınızın yüzde 7'si olan pirinç kepeği. Willett, bunun, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu amino asitlerin sadece bir kısmını veren, tamamlanmamış bir protein olduğunu not eder. En iyi beslenme için, tamamlayıcı proteinler sağlayan gıdalarla pirinç kepeği yenilmelidir.
Vitaminler
Tek bir pirinç kepeği porsiyonu günlük beslenme ihtiyacınızın yarısından fazlasını tiamin, niasin ve B6 vitamini sağlar. İstediğiniz pantotenik asidin yüzde 21'ini ve E vitamini ihtiyacınızın yüzde 7'sini taşır. Ayrıca daha az miktarda fakat kayda değer miktarda riboflavin, folat ve K vitamini içerir.
Mineraller
Pirinç kepeği manganez açısından oldukça zengindir ve her onsta günlük ihtiyacınızı iki katına çıkarır. Ayrıca günlük magnezyumunuzun yüzde 55'ini, fosforunuzun yüzde 47'sini, ütünüzün yüzde 29'unu ve potasyum ihtiyaçlarınızın yüzde 12'sini içerir. Çinkonun yüzde 11'ini ve bakırın yüzde 10'unu masaya getiriyor. Ham pirinç kepeği sadece az miktarda sodyum içerir - porsiyon başına 1.4 mg. , , ] ]