Yabanmersini yaban mersini ve Rhododendron çiçekleri içeren aynı bitki ailesinin üyeleridir, ancak ekşi tatlarında turunçgillere benzerler. Kızılcıkların ekşiliği, içerdikleri doğal meyve asitlerinin miktarına bağlı olabilir.
Asit İçeriği
Kızılcıklar sitrik asit içerir, fakat limon ve greyfurt gibi gerçek narenciye meyvelerine kıyasla çok küçük bir miktardır. Biyokimyasal şirket Sigma-Aldrich'e göre, ticari olarak hazırlanmış bir kızılcık suyu kokteyli için 6 onsluk bir porsiyon 0.28 gram sitrik asit içerir. Kızılcıklar ayrıca C vitamini için başka bir isim olan askorbik asit içerirler. Bir bardak bütün kızılcık size 13.3 miligram askorbik asit sunar.
Terapötik Kullanım
Kızılcık suyunun sitrik asit içeriği asitlendirmeye yardımcı olur . Ekim 2002’de “Avrupa Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan bir araştırma, kızılcık suyunun içilmesinin idrarı daha asidik hale getirdiğini - idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesinde ve mesane ve böbrek taşlarının tedavisinde yararlı olabilecek bir özellik olduğunu bildirdi. Kızılcıklar ayrıca proantosiyanidinler adı verilen ve enfeksiyona neden olan bakterilerin idrar yolunun duvarlarına yapışmasını önlemeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
, , ] ]