Ocak 2010 tarihli CBS News’in haberine göre, 190 milyondan fazla Amerikalı, ABD’nin nüfusunun üçte ikisini oluşturuyor. Bunların arasındaysanız, hangi yiyeceklerin kilonuz üzerinde yararlı veya zararlı etkileri olduğunu öğrenmek, akıllıca bir seçim yapmanız için size ilham verebilir. Almanya'dan elde edilen koyu renkli, ince ve tatlı bir ekmek olan Pumpernickel ekmeği, düzgün bir şekilde yaklaşırsanız, kilo vermenize yardımcı olacak bir diyete uyabilir. En iyi kilo yönetimi sonuçları için doktorunuzdan veya diyetisyeninizden rehberlik alınız.
Mitler
Pumpernickel, tüm ekmekler gibi, nişastalı bir gıdadır. Kilo Kontrol Bilgi Ağı'na göre sık rastlanan bir yanlış inanç, nişastalı yiyeceklerin besi yağları ve kilo verme sürecinde bunlardan kaçınmanız gerektiğidir. Nişasta bakımından zengin yiyeceklerin birçoğu yağ ve kalori bakımından düşüktür ve değerli besin kaynaklarıdır. Ayrıca vücudunuz için enerji sağlarlar.
Faydaları
Geleneksel pumpernickel ekmeği, kaba çavdar unu ve çavdar unu ile yapılan tam tahıllı bir ekmektir. Lif bakımından zengin besinler olarak, kepekli tahıllar daha az kaloride daha dolgun hissetmenize ve öğünler arasında daha uzun süre dolum yapmanızı sağlar. Pumpernickel ekmeğinin ayrıca düşük glisemik indeksi veya kan şekeri üzerinde etkisi vardır. Düşük glisemik yiyecekler de iştah kontrolünü teşvik eder ve aşırı yemek yemeye, tip 2 diyabet ve obeziteye karşı koruyabilir. Bir dilim kabak çekirdeği ekmeği yaklaşık 80 kalori içerir - bir elmada bulunan miktar - 2.1 g lif ve 3 g protein.
Riskler
Herhangi bir yiyeceğin aşınması kilo almayı tetikleyebilir. Tereyağı gibi yüksek yağlı içerikli ekmekler ve diğer nişastalar hazırlamak, ağır miktarda sağlıksız yağ ve kalori ekleyerek kalori gereksinimlerinizin içinde kalmanızı zorlaştırabilir. Ekmekler bileşenlerde önemli ölçüde değiştiğinden, bir somun kabak çekirdeği ekmeği, temel olarak tam tahıllar ve zengin miktarlarda besin içerebilir, yakındaki bir marka ise buğday unu gibi rafine tahıllara dayanır. Rafine tahıl ürünleri daha yüksek glisemik etkiye ve daha az lif kullanma eğilimindedir.
Öneriler
Karbonhidratları, nişastalı yiyecekleri veya kalorileri ciddi şekilde sınırlamak yerine, dengeli, besleyici bir diyetle aşamalı, sabit kilo vermeyi hedeflemelisiniz . Sağlıklı diyetler sebzeleri, meyveleri, tam tahılları, az yağlı süt, balık ve fasulye gibi yağsız protein kaynaklarını ve fındık ve tohum gibi sağlıklı yağ kaynaklarını vurgular. Rafine tahıl ve sodyum içeriği yüksek, şekerler, kolesterol ve sağlıksız yağ içeren gıdaları sınırlayın. Pumpernickel ekmeğinin tadını çıkarırsanız, kepekli tahıllara göre çeşitler seçin ve dengeli bir öğünün parçası olarak 1 ila 2 dilim gibi makul porsiyon boyutlarında kalın. Peynirli, mayonezli veya tereyağlı üst ekmek yerine, eser miktarda zeytinyağı, kalp sağlığına uygun yağ kaynağı veya domates, ıspanak, filiz ve hardal gibi düşük kalorili malzemeyi kullanın.