Ekmek, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde farklı türlerde ekmek yiyebilen birçok Kuzey Amerikalı için diyetin temelini oluşturur. Her ne kadar uygun bir yemek ilavesi ve tahıl kaynağı sağlayabilse de, ekmek yemek dezavantajı yoktur. Pek çok durumda, ekmek kalorisi yüksektir ve ayrıca glisemik indekste de üst sıralarda yer almaktadır. Yüksek glisemik yiyecekler kan şekerinizi hızlıca yükseltirken düşük glisemik yiyecekler daha yavaş bir artışa neden olur.
Günlük Ekmekler
Normalde bir somun beyaz, tam buğday, Fransız veya İtalyan ekmeği alırsanız süpermarket ziyareti, her ekmek türünün dilim başına 70 ila 93 kalori almasını bekleyin. 1 ons dilim başına beyaz ve tam buğday ekmeği sırasıyla 76 ve 70 kaloriye sahiptir. 1.1 onsluk bir dilim Fransız ekmeği 93 kaloriye sahipken 1 onsluk bir dilim İtalyan ekmeği 77 kaloriye sahiptir. Beyaz ekmekle aynı sayıda kaloriye sahip olmasına rağmen, tam buğday ekmeği vitamin, mineral ve lif bakımından daha yüksektir.
Diğer Ekmek Çeşitleri
Sandviçler için çavdar ekmeğini tercih edip etmediğiniz veya lezzetin tadına bakın. Pumpernickel'den diğer birkaç ekmeklerin kalorik değeri her gün yediklerinizden çok farklı değildir. 1 onsluk bir dilim yumurta ekmeği, 1.1 onsluk bir dilim balkabağı ekmeği diliminde olduğu gibi 80 kaloriye sahiptir. Çavdar ekmeği 1 onsluk dilim başına 73 kaloriye sahiptir ve aynı boyda kuru üzüm ekmeği dilimi 78 kaloriye sahiptir.
Yüksek Glisemik Ekmekler
Birkaç ekmek çeşidinde en az 70 glisemik indeks vardır, onları yüksek glisemik besin kaynakları yapmak. Bir baget 95 glisemik indekse sahipken, beyaz ve tam buğday ekmeğinin her biri glisemik indeks 71'e sahiptir. Yüksek glisemik gıda alımınızı ideal olarak sınırlamanız gerekir, çünkü bu tür yiyecekleri yemeniz, Tip de dahil olmak üzere sağlık sorunlarına yol açabilir. 2 diyabet.
Orta Glisemik Ekmekler
Bazı tam tahıllı ekmek markalarının düşük glisemik indeksi olmasına rağmen, Harvard Health Publications, yüksek glisemik olmayan ekmeklerin çoğunun orta glisemik olduğuna dikkat çeker. Bu ekmekler arasında glisemik indeksi 68 olan pide ekmeği ve 56'lık glisemik indeksi olan pumpernickel bulunur. Yüzde elli yüzde kırılmış çekirdek ekmeği glisemik indeksi 58'tir. , , ] ]