Lipitler, trigliseritleri veya yağları, fosfolipidleri veya emülsiyonlaştırıcıları ve sterolleri içeren geniş bir doğal olarak oluşan molekül grubudur. Adından da anlaşılacağı gibi, kolesterol bir sterol. Steroller, birden fazla halka ve bir yan zincirden oluşan benzer kimyasal yapılara sahiptir ve işlevleri, vücuda kimyasal mesajlar göndermeyi içerir. Çok fazla veya çok az yağ tüketmek sağlıksızlığa neden olur ve çok miktarda gıda arzı olan bir toplumda insanlar yeterince yağ ve kolesterol tüketir.
Tanımlama
Amerikan Kalp Birliği'ne göre, kolesterol yaşam için gerekli olan ve beyin ve sinir sistemi gibi birçok dokuda ve vücudun her hücresinde bulunan yağ benzeri bir maddedir. Hücre zarlarını dengeler ve güçlendirir. Sağlıklı bir vücut kolesterolünün bir parçası olarak, D vitamini, safra asitleri, kortizol gibi adrenal hormonlar ve testosteron gibi seks hormonları gibi diğer sterolleri yapmak için kullanılır.
Kaynaklar
Vücut sadece yeterince kolesterol almaz karbonhidrat, protein ve yağdan ihtiyaçlarını karşılamak için, ancak aynı zamanda hayvansal gıdalardan da alır. Etler, balıklar, kabuklu deniz hayvanları ve kümes hayvanları kolesterol içerir. Tam yağlı ve az yağlı süt, peynir ve yumurta içeren et ürünleri kolesterol içerir. Meyveler ve sebzeler, tahıllar, fındıklar ve tohumlar gibi bitki bazlı yiyecekler kolesterol içermez.
Neden Yağları Sınırlıyor?
Çok fazla kolesterol kandayken sağlık riski oluşturur. Kolesterol, arter duvarlarında birikintiler oluşturabilir. Bu birikintiler ateroskleroza neden olabilir. İşlem, arterlerdeki yağ çizgileri ile başlar. Daha sonra bu yaralanmalar boyunca kan pıhtıları oluşur. Plak ve kan pıhtıları kan akışını kısıtladığında, kan basıncı yükselir. Yüksek kan basıncı, sonunda bir kan pıhtısı kan akışını engelleyene ve kalp krizine veya felce neden olana kadar daha fazla hasar yaratır.
Amerikalılar için USDA Beslenme Kuralları, günlük kolesterolün günde 300 mg'den az alınmasını önerir. Diyetteki lipitleri sınırlamak için toplam yağ, doymuş yağ ve kolesterolü azaltın. Bir yumurta sarısında 200 mg kolesterol içerir. Doymuş yağın sınırlandırılması da toplam kolesterolü etkileyebilir. USDA MyPyramid, doymuş yağ ve kolesterol açısından düşük sağlıklı bir diyet önerir.
Kolesterol Ölçümü
Açlık kanlı bir lipit profili, toplam kolesterol, HDL ve LDL dahil olmak üzere kandaki çeşitli lipidlerin bir ölçüsünü sağlar. HDL veya yüksek yoğunluklu lipoprotein, geri dönüşümü veya atık olarak atılması için kolesterolü karaciğere geri taşır. Yüksek HDL, kolesterolü dolaşımdan uzaklaştırmaya yardımcı olarak kalbi korur. LDL ihtiyaçlarını karşılamak için vücudun her hücresine kolesterol taşır. Ancak yüksek LDL, aşırı kolesterol nedeniyle vücutta potansiyel zararlı etkileri olduğunu gösterir.
Önerilen Düzeyler
Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsünün önerileri, toplam kolesterolü 200 mg /dL kanın altında tutmaktır. arzulanan bir seviye olarak. Diğer seviyeler sınır çizgisi yüksek veya 200 mg ila 239 mg /dL ve yüksek veya 240 mg /dL'nin üzerindedir. 40 mg /dL'nin altındaki HDL'nin düşük olduğu ve 60 mg /dL'nin üzerindeki yüksek olduğu kabul edilir. İdeal bir LDL seviyesi 100 mg /dL'den az, optimal seviyeye yakın 100 - 129 mg /dL, sınırda yüksek 130 mg - 159 mg /dL, yüksek 160 mg - 189 mg /dL ve çok yüksek 190 mg /dL.
, , ] ]