Bir lipit, karbon, oksijen ve hidrojen elementlerini içeren bir tür bileşiğin adıdır. Lipitler hidrofobiktir, yani suda çözülmezler. Joan Salge Blake tarafından “Beslenme ve Siz” e göre vücuttaki lipitler yalıtım, enerji depolanması, hücre yapısı ve protein nakliyesinde önemli bir rol oynamaktadır. Üç ana lipit formu vardır: steroller, fosfolipitler ve trigliseritler.
Steroller
Dört karbon ve hidrojen halkasından oluşan steroller, vücudunuzdaki çeşitli farklı maddelere öncülük eder. . En iyi bilinen sterol, kolesteroldür. Kolesterol, hücrelerinizin zarlarının bir parçasını oluşturur ve diyetinizde kullandığınız yağları uygun şekilde sindirmek için gereken D vitamini ve safra asitleri için bir öncü görevi görür. Kolesterol ayrıca seks hormonları östrojen ve testosteron için bir öncüdür. Doğru vücut işlevi için kandaki doğru kolesterol miktarı esastır. Ancak, kolesterol düzeyleri çok yükseldiğinde, kalp hastalığı gelişme riskinizi artırabilir. “Beslenme ve Siz” herhangi bir diyet kolesterolü tüketmenin gerekli olmadığını belirtir çünkü normal vücut işlevi için ihtiyaç duyduğunuz tüm kolesterol vücudunuzda sentezlenir.
Fosfolipitler
Fosfolipitler üç yağ asidinden oluşur ve bir fosfor grubu. Yağ asitleri, bir karbon ve hidrojen atomu zincirinden oluşur ve yapılarının sonunda bir asit grubu içerir. 20 farklı tipte yağ asidi vardır. Fosfolipidin fosfor kısmı polardir, yani yüklü parçacıkları çeker. Fosfolipidin yağ asidi kısmı kutupsal değildir ve hiçbir parçacığı çekmez. Vücudunuzdaki fosfolipitler, fosfolipit çift tabakası olarak adlandırılan şeyde birlikte düzenlenir. Bu katman hücrelerinizi çevreler ve koruyucu bir bariyer görevi görür, böylece suyun hücreye girmesini sağlar, ancak önemli elementlerin hücreden atılmasını önler. “Beslenme ve Siz” lesitinin hücre zarlarınızda bulunan başlıca fosfolipit olduğunu not eder.
Trigliseridler
Trigliseridler kanınızdaki yağın kimyasal formudur. Trigliseritler, Amerikan Kalp Birliği'ne göre diyetiniz yoluyla tüketilebilir veya vücudunuzda fazla kalori veya karbonhidrattan sentezlenebilir. Fazla kalori aldığınızda, yağ hücrelerinizde trigliseritler olarak depolanırlar. Vücut bu trigliseritleri öğünler arasında veya aç kalma zamanlarında bir enerji kaynağı olarak kullanır. Düzenli olarak aşırı kalori tüketirseniz, yağ hücrelerinde depolanmak yerine kan dolaşımınızda trigliseritler kalır. Kan dolaşımınızdaki aşırı trigliserit seviyeleri ateroskleroz ve koroner arter hastalığının gelişmesine yol açabilir.
, , ] ]