Diyabet, bozulmuş glukoz toleransı olarak da bilinir, Tip 2 diyabetin tanı ölçütlerini karşılamayan normalin üzerinde kan şekeri ile karakterize edilen bir durumdur. Tip 2 diyabet, metabolik sendrom, kalp hastalığı ve inme gelişme riskini azaltmak için, önceden diyabetli olanların kilo vermeleri, egzersiz yapmaları ve bazı yiyecek türleri için daha sağlıklı olanları seçmeleri önerilmektedir.
kısmen hidrojenli yağlar
Kısmen hidrojene yağlar bir trans yağ kaynağıdır. Harvard Halk Sağlığı Okulu araştırmacıları tarafından yayınlanan bir makaleye göre, trans yağların tüketimi, kötü kolesterolü düşürerek ve düşürerek, iltihaplanmayı tetikleyerek, kan damarlarının iç kısmına zarar vererek ve karın yağını, vücut ağırlığını ve insülin direncini artırarak metabolik fonksiyon bozukluğuna neden olmaktadır. İnsülin direnci, diyabet öncesi ortak bir özelliktir; karaciğer, kas ve yağ hücreleri insülin duyarlılığını kaybederken, kan şekeri yükselir. FDA, üreticilerin yarım gram ya da daha az trans yağ bir porsiyon boyutunda içerdiğinde sıfır trans yağ talep etmesine izin verir, bu nedenle bu yiyeceklerin büyük bölümlerinde önemli trans yağlar bulunabilir. Hidrojenleyici bitkisel yağların işlemi yağları sertleştirir ve onlara uzun bir raf ömrü verir. Kısmen hidrojene yağlar, ticari olarak paketlenmiş keklerde, kurabiyelerde, cipslerde, krakerlerde, turtalarda, salata soslarında, margarinde, buzlanmalarda ve mikrodalga patlamış mısırında bulunabilir. Patates kızartması ve çörek gibi derin yağda kızartılmış gıdalar da genellikle trans yağ içerirler.
Rafine Kompleks Karbonhidratlar
Porsiyon büyüklüğü ve lif kilo kaybı ve kan şekeri düzenlemesi için önemlidir. Rafine edilmiş kompleks karbonhidratlar, lifleri düşük nişastalar ve şekerlerdir ve kan şekerinde hızlı ani oluştururlar. Bu tür dalgalanmalar sinirlilik ve açlığın artmasına neden olabilir. Bu yiyecekler nadiren tüketilmelidir. Joslin Diyabet Merkezi, diyete küçük porsiyonlar halinde karmaşık karbonhidratlar eklendiğinde, hızlı bir yürüyüş yapmaları gerektiğini, çünkü egzersizin vücudun kan şekerini düşürmek için insülin kullanmasına yardımcı olduğunu belirtti. Daha iyi seçenekler yavaş yavaş metabolize olan ve tam bir his yaratan yüksek lifli gıdalardır. Kahverengi pirinç, beyaz pirinçten daha iyi bir seçimdir. Tam tahıllı beyaz ekmekten daha iyi bir seçimdir. Patates cipsi gibi diğer kök sebzeler patateslerle ikame edilebilir. Koruyucu antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içeren taze meyveler şeker yerine yenilebilir.
Bütün Yağlı Süt Ürünleri ve Etler
Doymuş yağlar, atardamarları tıkayan kötü kolesterolü artırır. Yağlı etler ve tam yağlı süt ürünleri de kalorileri yüksektir. Daha iyi seçenekler arasında yağsız etler, kümes hayvanları, balıklar ve az yağlı süt ürünleri bulunur, çünkü bunlar yavaş yavaş metabolize olan ve kan şekerini düzenleyen iyi protein kaynaklarıdır. Balıklarda, keten tohumlarında, spirulinalarda, chia tohumlarında ve cevizlerde bulunan sağlıklı Omega-3 yağları, dolaşımdan yağ alan türdeki iyi kolesterolü yükseltir. Kenya'daki halk sağlığı araştırmacıları, iki kırsal Afrika topluluğundan Luo ve Kypsigis'li 300 yetişkinde Tip 2 diyabet riskini karşılaştırdı. Luo, daha düşük seviyelerde bozulmuş glukoz toleransı ile ilişkilendirilen, balıktan elde edilen Omega-3 yağlarının daha yüksek diyet alımlarına sahipti. Çalışma, Haziran 2009 “Doğu Afrika Tıp Dergisi” nde yayınlandı.