İtalyan yemeği, sağlıklı yararlarla doludur. Mutfakta çok az miktarda işlenmiş bitki yiyecekleri ve zeytinyağının yanı sıra düşük ila orta dereceli şarap, şeker, süt ürünleri, yumurta ve kırmızı et bulunmaktadır. Mart 2008’de “Yaşlanma Klinik Müdahaleleri” nde yapılan bir araştırmaya göre, Akdeniz mutfağı bazı kronik hastalıklarla ilişkili riskleri azaltmaya yardımcı olan bazı besinler sunmaktadır.
Kilo Yönetimi
Çeşitli taze meyve ve sebzeler geleneksel İtalyan mutfağında önemli bir rol. Domates, ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler, narenciye, soğan ve sarımsak gibi İtalyan yemeklerinde yer alan yiyeceklerin çoğu kalori ve yağ bakımından düşük, ancak besin değeri yüksek. Sağlıklı görmeyi desteklemeye yardımcı olan A vitamini ve vücudunuzdaki oksijeni taşımaya yardımcı olan ve kimyasal reaksiyonlar için gerekli olan demir gibi besinlerle doludurlar. Bu yiyecekler, porsiyon kontrol programı ile birlikte, sadece sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo kaybına yardımcı olur.
Elyaf Faydaları
Diyet lifi geleneksel İtalyan mutfağında bol miktarda bulunur ve önemli faydalar sağlar. Sağlık için, özellikle sindirim sistemi. Bitkisel gıdalarda bulunan bir tür karbonhidrat olan lif, insanlarda sindirilemez. Kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye, kan şekeri seviyesini sabit tutmaya ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Elyaf bakımından zengin gıdaların yararlarını sağlamak için diyetinize - İtalyanların yaptığı gibi - meyveler, sebzeler, tahıllar, baklagiller ve fındık gibi lif bakımından zengin yiyecekleri dahil edin.
Heart Health
Gıdalar zeytinyağı ve deniz ürünleri gibi - İtalyan mutfağının zımbaları - mükemmel sağlıklı yağ kaynaklarıdır. Zeytinyağı ve somon, ton balığı ve sardalye gibi taze balıklar, omega-3 yağ asitleri ve doymamış yağlar içerir, bu da kalp sağlığını destekler. Omega-3 yağ asitleri, koroner kalp hastalığının önlenmesi, kan trigliseritlerindeki ve yüksek kan basıncındaki düşüş ile bağlantılıdır. Ayrıca, genellikle bir İtalyan yemeğine eşlik eden bu kadeh kırmızı şarap, kalbiniz için iyi olabilir. 1999'da "Deneysel ve Klinik Araştırmalar Altındaki İlaçlar" bölümünde yayınlanan bir çalışmada, şarap tüketiminin, özellikle kırmızı şarap tüketiminin, koroner kalp hastalığından ölüm ve hastalık oranını azalttığı tespit edildi.
Antioksidan Güç
Güçlü antioksidanlar A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra likopen, lutein, beta-karoten ve selenyum da dahil olmak üzere, İtalyan diyetinin büyük bir bölümünü oluşturan meyve, sebze, kepekli tahıllar ve fındık gibi yiyeceklerde bol miktarda bulunur. Antioksidanlar bakımından zengin yiyecekler yemek vücudunuzu hücre hasarına neden olan dengesiz moleküller olan serbest radikallerden koruyarak kanser riskini azaltmanıza yardımcı olur. Örneğin, Kasım 2002'de "Deneysel Biyoloji ve Tıp" da yayınlanan bir araştırma, artmış domates ve domates bazlı ürün tüketiminin prostat kanserinin önlenmesinde yararlı olabileceğini buldu.
, , ] ]