Japon diyetinin dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olduğu bilinmektedir. Genellikle sebzeler, balık ve soyadan oluşur. Soya, protein sağlayan ve ete bir alternatif olarak yenebilecek harika bir bitki bazlı besindir. Bir soya ürünü olan Miso, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Miso Tanımlama
Miso, bir fermantasyon başlatıcısı olan soya fasulyesi, pirinç /arpa, deniz tuzu ve koji içeren fermente soya ezmesidir. Yemeklerde farklı lezzetler elde etmek için birçok miso türü mevcuttur. Saikyo miso, ince lezzetleri ve geniş kullanım alanı nedeniyle popüler bir seçimdir.
Saikyo Miso Tanımlama
Miso çeşidi, soya fasulyesinin pilav oranına ve fermantasyon süresinin uzunluğuna bağlıdır. . Saikyo miso, Japonya'nın Kyoto bölgesinden gelmektedir ve soya fasulyesinden daha çok kullanılan tatlı miso-pirinç olarak bilinir. Buna ek olarak, fermantasyon süresi, altın sarısı renk ve tereyağı, pürüzsüz tutarlılık üreten oldukça kısadır. Diğer misolarla karşılaştırıldığında, saikyo en az miktarda tuz içerir (yüzde 5 ila yüzde 10), yoğun lezzeti doğal olarak tatlı ve yumuşak bir tada indirir.
İşlev
Son zamanlarda, popüler birçok ünlü restoranın menüleri - Nobu bir tane. Saikyo miso, sadece hafif bir tatlılık ipucu gerektiren et, balık ve sebzelere harika bir lezzet katar. İnanılmaz derecede çok yönlüdür ve genellikle morina, levrek ve tarak gibi hafif deniz mahsullerini marine etmek için kullanılır. Ayrıca çorbalar için lezzetli bir temel olarak kullanılabilir veya baharat veya sos olarak kullanılabilir. Minimum miktarda tuzundan dolayı saikyo misoyu bozulmaması için soğutmak önemlidir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Aşağı tarafta, tüm misolardan uzak, saikyo olma eğilimindedir. biraz daha pahalı. Bununla birlikte, uygun soğutma ile bir yıla kadar sürebilir. Ayrıca, herhangi bir Asya pazarında veya özel bir dükkanda kolayca bulunabilir.
Faydaları
Soya bazlı olması, saikyo miso, omega-3, izoflavonlar ve kolesterolün azaltılması gibi çok çeşitli sağlık yararları sunar. Ek olarak, belirli diyet kısıtlamaları altındaki insanlar, günlük diyetlerine kolayca dahil edebilirler. Tansiyonu yüksek olan insanlar saikyo misolarının düşük tuz içeriği nedeniyle tadını çıkarabilirler ve glütensiz oldukları için çölyak hastalığı olan insanlar için güvenli bir çeşnidir.
Sonuç
Miso için alışveriş yapmak İstediğinizi bulana kadar deneme yanılma durumuna göre. Aynı tür misoları karşılaştırdığınızdan emin olun. Organik miso biraz pahalı olabilir. Kişisel tercihiniz belirleninceye kadar en küçük paketi satın almak ve denemek için yararlı bir ipucu.