Muzlar, son derece besleyici bir meyve olarak ünlenir. Deborah Mitchell ve Winifred Conkling'e göre "Tam Beslenme Kitabı" nda bu pozisyonu destekleyen bileşenler, fiber, potasyum, fruktooligosakarit, norepinefrin ve serotonindir. Muzların içerdiği faydalı maddeler arasında amino asitler bulunur. Bununla birlikte, bu amino asitlerin doğası ve oranı, dokuz esansiyel amino asit ve muz arasındaki gerçek ilişkiyi ortaya koymaktadır.
Essential Amino Asitler
Vücut, bileşimini korumak için gerekli proteini oluşturmak için 18 amino asit kullanır ve işlevsellik. Doğal olarak, bu amino asitlerin dokuzunu üretme yeteneğine sahiptir; diğer dokuzu yiyeceklerden türetilmelidir. Bu dokuz diyet amino asidi valin, izolösin, lösin, triptofan, metiyonin, treonin, fenilalanin, lisin, arginin ve histidindir. Etler, esansiyel amino asitlerin dokuzunun tümünü sağlayabilir. Bitkiler 18 amino asidin tümünü üretebilir, ancak çoğu onları vücudun ihtiyaç duyduğu oranda üretmez. Tüm esansiyel amino asitleri sağlayan yiyecekler ve öğünler, "tam proteinler" olarak kabul edilir, çünkü vücutta öğünlerde mevcut amino asitleri emdikten hemen sonra protein üretilirken, dokuz amino asidin uygun bir oranını içermeyen "eksik proteinler" olarak adlandırılır.
Muzlardaki Amino Asitler
Muzlar, 18 amino asidin tümünü içermesine rağmen, eksik proteinlerdir. Aslında, muzların amino asit içeriği, genel olarak ihmal edilebilir, "Hygienic System Cilt II: Orthotrophy" kitabındaki Herbet Shelton'a göre, meyvenin tüm kütlesinin sadece yüzde 1.3'ünü içerir. Temelde, muzlar önemli bir amino asit kaynağı değildir. Buna perspektif koymak gerekirse, USDA muzda en fazla bulunan amino asitlerin esansiyel amino asit olmayan aspartik ve glutamik asit olduğunu söylüyor. Büyük bir muzda sadece 188 mg aspartik asit ve 231 mg glutamik asit bulunurken, USDA günde 56 g esansiyel amino asit önermektedir.
Muz'daki Diğer Besinler
USD 39 mg yağ içerir. Bir orta muzdaki karbonhidratlar arasında 3.1 g fiber, 2.8 g sukroz, dekstroz şeklinde 5.8 g glukoz, 5.7 g fruktoz, 1 mg maltoz ve 6.3 g nişasta bulunur. Orta boy bir muzdaki mineraller arasında 6 mg kalsiyum, 32 mg magnezyum, 0.31 mg demir, 422 mg potasyum, 26 mg fosfor, 0.18 mg çinko, 1 mg sodyum, 0.319 mg manganez, 0.092 mg bakır, 1.2 mcg selenyum ve 2.6 mcg florür bulunur. . Orta boy bir muzdaki vitaminler 10.3 mg C vitamini, 0.037 mg tiamin, 0.085 mg riboflavin, 0.785 mg niasin, 0.394 pantotenik asit, 0.433 B-6, 24 mcg folat, 11.6 mcg kolin, 76 IU A vitamini, 0.12 mg vitamindir. E ve 0.6 mcg K vitamini
Bottom Line
Dokuz temel amino asidin hepsi muzda mevcut olmasına rağmen, meyve bunların hiçbirinin etkili bir kaynağı değildir. Muzlar, diğer besinlerin yanı sıra B-kompleks vitaminleri ve potasyumun çok daha önemli bir kaynağıdır. Karbonhidrat içeriği göz önüne alındığında, muzlar aynı zamanda acil enerji kaynağı olarak da kullanılabilir.
, , ] ]