Çölyak hastalığı ve buğday alerjisi olan kişiler, tahıl veya onun türevlerinden herhangi biri ile yapılan yiyeceklerden kaçınmalıdır. Buğday, bazı çorbalar, salata sosları, soslar ve içecekler gibi asla beklemeyeceğiniz şeyler dahil, birçok gıdada bir bileşendir. Buğdaydan kaçınmanız gerekiyorsa, doğal olarak tahıl içermeyen birçok yiyeceğin tadını çıkarabilirsiniz.
Proteinler
Et, kümes hayvanları ve balıkların hepsi buğday içermez. Ekmek kırıntılarından kaçının çünkü ekmek kırıntıları en çok buğday içeren ekmeklerden gelir. Sosis, şarküteri ve sosisli sandviç gibi bazı işlenmiş etler buğday dolgusu içerir, bu yüzden tüketmeden önce etiketleri kontrol edin. Bazı barbekü sosları ve hardallarda buğday bulunduğundan, bilmediğiniz soslu veya soslu etlerden uzak durmaya çalışın.
Meyve ve Sebzeler
Taze ürünler doğal olarak buğday içermez. Dondurulmuş meyve ve sebzelerin çoğu da buğday içermez, ancak tatlandırıcılar buğday nişastası içerebileceğinden, ilave soslu sebze ambalajlarını kontrol edin. Kurutulmuş meyveler ve zeytinler de buğday içermez, ancak buğday ürünlerinin izlerini içerebilecek iz karışımlarına karşı dikkatli olun.
Süt ve Yumurta
Yumurtalar buğday içermez. Süt, yoğurt, süzme peynir, puding ve peynir gibi sade süt ürünleri de buğday içermez. Buğday tatlı tepesi için koyulaştırıcı olarak kullanılabileceğinden, aromalı yoğurt ve kefir etiketlerini kontrol edin. Çerez kırıntıları veya granola gibi çıtır çıtır yoğurtlardan kaçının. Buğday ekmeğinde küf başlatıldığından ve çok hassas bireylerin reaksiyon gösterebildiğinden mavi peynirden kaçınılmalıdır.
Tahıllar
Buğday olarak beyaz veya kahverengi pirinç, amaranth, teff, darı veya kinoa seçin- ücretsiz tahıl seçenekleri. Bu tahıllarla yapılan makarnalar ve ekmekler genellikle buğday içermez. Mısır ve pilav yemeye hazır tahıllar genellikle buğday içermez, ancak olası un karışımları için etiketi kontrol edin. Karabuğday, ismine rağmen glutensizdir ve buğday türevi değildir.
Glutensiz Ürünler
Glütensiz etiketli herhangi bir ürün de buğday içermez. Buğdayla birlikte, arpa ve çavdar izleri de glütensiz ürünlerden çıkarılır.
Somun ve Yağlar
Tüm yağlar buğday içermez. Sade somunlar da buğday içermez ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Kaplamalı somunlar veya aromalı somunlar buğday içerebilir, bu nedenle çekmeden önce etiketleri dikkatlice okuyun.