Ekmek ve Tahıllar Besin Rehberi Piramidinin altında bulunur ve sağlığa katkıda bulunan birçok besin içerir. Bir günde yediğiniz tahılların en az yarısı, tam tahıllar olmalıdır, çünkü bunlar rafine olanlardan daha fazla besin içerir. Yeterli tam tahıl alımı kalp hastalığı riskinizi azaltır, kilonuzu kontrol eder ve sağlıklı sindirimde yardımcı olur. Besin içeriği ekmek ve tahıl arasında değişir ve okuma etiketleri en besleyici seçimi yapmanıza yardımcı olur.
Tahıllar iyi bir lif kaynağıdır ve tam tahıllılar işlenmiş olanlardan daha fazla katkıda bulunur. Ekmek ve gevreklerden elde ettiğiniz lif, kendinizi aç hissetmenize yardımcı olur, bu da aç kalmanızı ve öğünler arasında aşırı yemek yemenizi önler. Iowa Üniversitesi Eklentisine göre, lif aynı zamanda sindirim sisteminizin hareket etmesini sağlar ve kabızlık ve divertiküloz riskini azaltır. Elyafta daha yüksek olan seçenekler bu faydaların çoğunu sağlar. Fiber ayrıca, kolesterolü optimal seviyede tutmada rol oynar ve bu da kalp hastalığı geliştirme şansınızı düşürür. Kadınlar her gün 21 ila 25 gram lifi gerektirir ve erkekler 30 ila 38 gram alırlar.
B Vitaminleri
Tahıl ürünlerinde ekmek ve tahıl gibi çeşitli B vitaminleri bulunur. Vitamin B1 veya tiamin, B2 vitamini veya riboflavin, B3 vitamini veya niasin ve folik asittir. Bu besinlerin her biri sağlıkta rol oynar ve her gün yeterli miktarda tüketilmelidir. Tıp Enstitüsüne göre, erkekler her gün 1.2 miligram B1'e ve kadınlar 1.1 miligrama ihtiyaç duyuyor. B2 ihtiyacı erkekler için 1,3 miligram, kadınlar için ise 1,1 miligramdır. Kadınlar 14 mg B3 ve erkekler 16 miligram almalı. Bu üç B vitamini size enerji verir ve vücudunuzun diğer besin maddelerini verimli kullanmasına yardımcı olur. Folik asit alımı hem kadınlar hem de erkekler için 400 miligram olmalıdır. Bu besin, doğum kusurlarını önler ve DNA'yı sağlıklı tutar. Rafine ekmekler ve tahıllar, tam tahıllardan daha az miktarda besin içerir.
Demir
Demir, tam tahıllarda bulunan bir besindir ve birçok Amerikalı günlük diyetlerinde yeterli miktarda alınmaz. Iowa State University Extension'ya göre demir, kandaki oksijeni iç organlarınıza taşıdığından ve hücrelerinizi çevre kaynaklı zararlardan koruduğu için gereklidir. Yetişkinlerin yaşa bağlı olarak her gün 8 ila 18 miligram demire ihtiyacı vardır. Pek çok kadın demirden yoksundur, bu nedenle kadınlar ekmek ve mısır gevreği gibi demir bakımından zengin yiyecekleri C vitamini içeren yiyeceklerle yemelidir, çünkü bu vücudunuzun demiri daha verimli bir şekilde emmesini ve kullanmasını sağlar. Tam tahıllı ekmek ve gevrekleri diyetinize dahil etmek günlük hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.
, , ] ]