Çok fazla tuzun sağlık riskine rağmen, vücut sodyum olmadan çalışamaz. Sodyum, hücresel seviyeden sinir sistemi kontrolüne kadar birçok yaşam fonksiyonuna hizmet eder. Sodyum, çevrede doğal olarak oluşan bir mineraldir. Hem insan hem de hayvan buna ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, faydalarını gerçekleştirmek ve aşırı tüketim ile ilişkili sağlık risklerinden kaçınmak için uygun denge gereklidir.
Membran Potansiyeli
Sodyum, en temel düzeyde bile uygun vücut işlevi için hayati öneme sahiptir. Sodyum, klorür ve potasyum ile birlikte, hücrelerin içindeki ortam ile çevresindeki sıvının membran potansiyeli olarak adlandırılan elektrokimyasal gradyanının korunmasından sorumludur. Sinir sistemi darbeleri ve kas kasılmaları, sodyumun mümkün kıldığı elektrokimyasal aktivite ile kontrol edilir, yani sinir dürtüleri bu kimyasallar içindeki elektrik yükleriyle kontrol edilir. Sodyumdeki bir eksiklik, hiponatremi adı verilen ciddi bir sağlık durumuna yol açabilir. Belirtileri baş ağrısı ve mide bulantısını içerir. Tedavi edilmezse, hiponatremi nöbetlere ve komaya neden olabilir.
Kan Hacmi
Sodyum kan hacminin korunmasında önemli bir rol oynar. Plazmada çözünmüş parçacıkların konsantrasyonu kan hacmini kontrol eder. Vücut, kanda ve çevresindeki dokularda spesifik konsantrasyonları korur. Tuzlu yiyecekler yediğinizde vücudunuz, kan dolaşımınızdaki sodyum konsantrasyonunu sulandırmak için suyu tutar. Sodyum, bu sistemin korunmasından sorumlu olan birkaç kimyasaldan biridir.
Dezavantajları
Vücudun kimyası birçok karmaşık reaksiyonu içerir. Sodyum ve kalsiyum arasındaki ilişki istisna değildir. Diyetiniz sodyumda yüksekse, sodyum ve kalsiyum arasındaki kimya nedeniyle kemiklerinizdeki kalsiyum kaybını tehlikeye atarsınız. Sodyum gibi, kalsiyum yaşam için çok önemlidir. Vücut kalsiyumu serbest bırakmak için kemiği parçalayacaktır. Zamanla, bu eylem osteoporoz gelişme riskinizi artırabilir. Çok fazla sodyum ayrıca mide kanseri ve kalp hastalığı gibi diğer hastalıklar için risk altına sokar.
Sodyum alımı
Sodyum çok önemli olsa da, aşırı alım ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Sodyum bakımından zengin bir diyet, kan basıncını etkileyebileceği noktaya kadar kan hacmini yükseltir. Basitçe, vücudunuz ne kadar sıvı tutarsa, kan hacmi o kadar yüksek olur. Daha fazla kan olduğunda, kalp kan pompalamak için daha çok çalışmalı ve kan damarlarındaki basıncı arttırmalıdır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, Amerikalıların günde önerilen 1500 mg sodyumun iki katından daha fazlasını tükettiğini tahmin ediyor. İşlenmiş yiyecekler ve restoran yiyecekleri ortalama Amerikan diyetinde tuz alımının dörtte üçünden fazlasını oluşturmaktadır.
, , ] ]