Potasyum bitartrat, fermantasyon sırasında üretilen şarap yapım sürecinin bir yan ürünüdür. Potasyum asit tartarat ve tartar krem olarak da bilinen bu beyaz toz, bazı ilaçların yanı sıra, pişirme işleminde de kullanılır.
Pişirme ve Pişirmeda Kullanımı
Kabartma tozu, kabartma tozu karışımından ve kabartma tozu karışımından yapılır. tartar kremi. Pişirilmiş ürünlerin yükselmesine neden olur çünkü tartar kreminin ve su karışımının asitliği kabartma tozu ile reaksiyona girer ve mayaya benzer bir etkiye neden olabilen karbondioksit oluşturur. Tartar kreması ayrıca, süt ve sıvıların süt ürünlerinde ayrılmasını engellemek ve konserve meyvelerin kızarmasını önlemeye yardımcı olmak için bir emülgatör görevi görebilir.
Potasyum bitartrat müshil ve idrar söktürücü etkilere sahip olabilir. Genellikle pişirme ve yiyeceklerde kullanılan küçük miktar bu reaksiyona neden olmaz, ancak bazı ilaçlarda kullanılan daha büyük miktarlar olabilir. Potasyum bitartrat içeren bir ilacı kullanırken ilave etkileri olabilecek başka müshil veya diüretik kullanmayınız.
Potasyum ile ilgili önemli bilgiler
Potasyum bitartrat, her bir çay kaşığı günlük yüzde 14'ünü sağlayan potasyum ile yüksektir. bu esansiyel mineral için değer. Çoğu insan için bu iyi bir şey çünkü potasyum, sodyumun kan basıncını artırıcı etkilerini önlemeye yardımcı oluyor. Bununla birlikte, böbrek sorunları olan insanlar için, çok fazla potasyum almak, düzensiz kalp atışı veya kalp krizi riskini potansiyel olarak arttırma dahil, yan etkilere neden olabilir.
Genel Güvenlik
Yan etkiler ve toksisite potansiyeli Potasyum bitartrat düşüktür, ancak gözün içine sokarsanız gözlerinizi tahriş edebilir ve uzun süreli temasla veya mide bulantısıyla cilt veya üst solunum yolu tahrişine neden olabilir ve çoğunu yutursanız kusmaya neden olabilir. Genellikle gıdalarda bulunan potasyum bitartrat miktarı sorunlara neden olmamalıdır.