Hastalık riskinizi düşürürken enerjinizi, ruh halinizi, metabolizmanızı ve odaklanmanızı arttırmayı umuyor musunuz? Öyleyse matcha çayından başka bir şeye bakma. Kamelya sinensis (yeşil çay) familyasının bir üyesi olan matcha, sağlık açısından faydalarının yanı sıra nasıl yetiştirildiği, hasat edildiği, işlendiği ve hazırlandığı konusunda da düzenli yeşil çay kalabalığından sıyrılıyor.
Büyüyen
> Filizlendikten kısa bir süre sonra, çay yaprakları sazlık eleklerle kaplanır, böylece gölgede yetişebilirler ve bu da fotosentez oranını azaltır. Bu işlem çayın sağlık veren özelliklerinin konsantrasyonunu arttırıyor gibi görünmektedir.
Hasat
Matcha çayının toplanması, ilk baharın ilk gününden 88 gün sonra başlar; Mayıs ayı. İlk hasat, en yüksek kalitede genç yaprakları üretir - "ilk yıkama" denir. Bilirkişiler tarafından kalite, lezzet ve renk bakımından en iyisi olarak kabul edilen genç matcha çay yaprakları, geleneksel Japon çay törenleri için seçilen çaydır.
The Processing
Hasattan sonra, diğer yeşil çayların aksine, matcha yaprakları buğulanır. oksidasyonun önlenmesine ve çaydaki antioksidanların korunmasına yardımcı olur. Matcha sapları çıkarılır ve yapraklar dikkatlice havada kurutulur ve çok ince bir toz halinde öğütülür.
Hazırlık
Sıcak suya çay demlemek, düzenli yeşil çay yapar. Matcha çayı, ince tozu sıcak suya çözerek yapılır, bu yüzden aslında tüm çay yaprağını tüketirsiniz. İdeal su sıcaklığı 175 derece civarındadır. Geleneksel olarak, tozun suya düzgün bir şekilde karıştırılması ve dahil edilmesi için kova olarak adlandırılan özel bir bambu çırpma teli kullanılır, ancak bir süt köpürtücü de iyi çalışır.
The Taste
Matcha çayının karmaşık, zengin, dünyevi, kadifemsi pürüzsüz ve çok hafif tatlı umami tadı. Eğer matcanız acı bir tadı varsa, bunun nedeni daha yüksek kalitede bir çay satın almanız gerektiği ya da su hazırlama sırasında çok sıcak olduğu için olabilir.
Ciddi çay içenlere yüksek kalitede tören sınıfı çay almayı ve yatırım yapmayı düşünmelisiniz Bir demleme sıcaklığı seçmenize izin veren bir elektronik çay ocağında. Özel bir su ısıtıcınız yoksa, suyunuzu kaynatın ve tozu eklemeden önce dört ila beş dakika soğumasını bekleyin.
Matcha ayrıca çay dışındaki diğer müstahzarlarda da iyi çalışır. tatlılara ve diğer tariflere yeşil renk tonu, çay aroması ve uzun bir sağlık yararı listesi borç verecek.
Sağlık Yararları
Yeşil çay
süper gıdalar adı verilen bir gıda sınıfıdır.
- - çünkü yüksek seviyede besin sunar ve güçlü hastalık azaltıcı faydalar sunar. Matcha çayı, sağlığı çeşitli şekillerde destekler:
Metabolizma: Matcha, termojenik bir etki yaratır, bu vücudun metabolizma hızını arttırır, böylece daha fazla kalori yakar. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, çaydaki kateşinlerin vücut yağını azalttığı ve LDL kolesterolü düşürdüğü tespit edildi. Karbonhidratların basit şekere dönüşümünü yavaşlatarak sağlıklı kan şekeri seviyelerini desteklediği de gösterilmiştir. Bu önemli bir faydadır, çünkü Amerikalıların yüzde 50'sinden fazlasının şu anda kan şekeri dengesizliği ile mücadele ettiği tahmin edilmektedir.
Detoksifikasyon: Matcha çayı vücudun detoksifikasyon kanallarını çeşitli şekillerde destekler. Yeşil renk, matchada yüksek konsantrasyonlarda bulunan, çünkü gölgede yetişen klorofil denilen bir bileşikten geliyor. Klorofil vücudu toksinleri ve ağır metalleri uzaklaştırmak için destekler.
Alkalinite: Asitli kahveden farklı olarak klorofil vücutta sağlıklı bir pH'ı destekleyen alkalindir. Alkalinite aynı zamanda matcha'nın sindirimde daha yumuşak olabileceği anlamına da gelir.
Beyin Fonksiyonu: Budist rahipler, uzun süre meditasyon yapmaları için yüzyıllarca matcha kullanmıştır. Matcha sakin bir odağı teşvik ederek konsantrasyonu artırabilen yüksek miktarda L-theanine amino asidi içerir.
Ruh hali: Yüksek L-theanine seviyeleri aynı zamanda kaygıyı azaltabilir ve dengeli bir ruh halini destekleyebilir.
Enerji: Matcha çayı, normal yeşil çaydan iki kat fazla kafein içerir, fakat kahveden azdır. Ancak kafein L-theanine ile dengelenir, bu yüzden sakin ve odaklanmış bir enerji sağlar, bu titiz bir his olmadan.
Bağışıklık Sistemi: Yeşil çay, güçlü antioksidanlar ve serbest olan polifenol kateşinler bakımından zengindir. radikal temizleyicileri. Kateşinlerin en etkili olanlarından biri, kansere karşı koruyucu etkiler sunan çalışmalarda bulunan epiglopatekin gallattır (EGCG).
2011 yılında yapılan bir araştırma, matcha'daki EGCG miktarının, 137 kat daha yüksek olduğunu buldu. geleneksel Çin yeşil çayı.
Cilt Sağlığı: Polifenollerin matcha çaydaki serbest radikal yok edici kapasitesi, cildinizi çevre kirleticilerinden ve ciltte anti-kanser ve kanser önlenmesini desteklemek için UV hasarından koruyabilir.
Ağız Sağlığı /Nefes: Matcha çayı antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle ağız sağlığını destekler ve sizi kahve nefesiyle bırakmaz! - muhtemelen şekerli ve sütlüdür. Araştırmalar, kateşinlerin protein ile tüketildiğinde daha az etkili olduğunu göstermektedir, bu nedenle matcha çay en iyi şekilde tüketilmektedir. Bir latte istiyorsanız, şekeri atlayın ve süt içermeyen bir sütle devam edin.
, , ] ]