Morina balığı, harika bir yağsız protein kaynağıdır. Diğer proteinler gibi doymuş yağlarda yüksek değildir. Cod genellikle balık ve cips, derin yağda kızartılmış bir yemek yapmak için kullanılır. Ancak haşlanmış, fırınlanmış veya ızgara yapıldığında morina sağlıklı olabilir. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler 10 balıktan biri ve sayısız sağlık sorununa neden olabilecek bir kirletici olan cıva bakımından düşük. Mayo Clinic'e göre kalp hastalıklarına karşı koruyucu rol oynayabilecek olan omega-3 yağ asitlerinde kod oranı yüksektir. Cod çeşitli şekillerde yapılabilir.
Limonlu Fırınlanmış Kod
Fırını 400 derece F'ye kadar ısıtın.
Fırın tepsisinin çiseleyen kısmı 1/2 çorba kaşığı ile. zeytinyağı.
1 çorba kaşığı bir morina balığı filetosu sürün. Zeytinyağlı, kıyılmış sarımsak, limon kabuğu rendesi ve tuz ve karabiber tadında, tatlandırılır.
Üstüne serpilmiş taze maydanozla servis yapın.
Poached Cod
Orta boy bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. orta-yüksek ateşte zeytinyağı.
Sarımsak ve doğranmış soğan ekleyin, sürekli karıştırın ve soğan yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık iki ila üç dakika kadar.
Tencereye ezilmiş domates ve su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Tuzlu ve biberli bir morina filetosu dışında baharatlayın.
Domates sosunu morina ekleyin ve pişene kadar haşlayın yaklaşık 10 dakika içerisinde.
Üstüne az miktarda haşlama sıvısı ve taze fesleğenle servis yapın.
İpucu
Her ikisi de pişmiş ve haşlanmış morina, tam bir yemek yapmak için pirinç, makarna veya sebzeler gibi basit yan yemekler ile servis edilebilir.
Artıktan pişmiş morina, morina kek yapmak için kullanılabilir. Patates püresi, maydanoz, eski defne baharat ve yumurtayı karıştırın. Pişir veya kızartın.
Ayrıca bir tavada veya fırında ısıtarak da morina tekrar ısıtın. Bununla birlikte, morina yakmamaya veya aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşir.
Cod, doğal olarak yumuşak bir tada sahiptir ve hemen hemen her taze ot ile tamamlanmaktadır. Maydanoz yerine nane, dereotu, biberiye veya kekik deneyin.
Gerekenler
İki 6-8 oz. morina balığı filetosu
1 yemek kaşığı. yassı yaprak maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı. zeytinyağı
Bir limon rendesinin kabuğu rendesi
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 su bardağı kıyılmış beyaz soğan
Bir 14 oz. ezilmiş domates konservesi
1 su bardağı su
Koşer tuzu
Karabiber
1 yemek kaşığı. balzamik sirke
1 çorba kaşığı. taze fesleğen, doğranmış
Cam veya seramik pişirme kabı
Kapaklı orta boy tencere
, , ] ]