Botanik cins Brassica'nın üyeleri sağlık yararları için bilinir, ancak lahana özellikle göze çarpmaktadır. Yeşil, yapraklı, haçlı sebzeler, kalsiyum, C vitamini, folat ve diyet lifi dahil besleyici maddeler ile yüklenir. Ek olarak, yapraklar göz sağlığını destekleyen mükemmel bir lutein ve zeaksantin kaynağıdır. Sert yaprakları ve acı tadı ile lahananın midesi zor olabilir. Ağartma denilen hızlı bir kaynama, yaprakları sıyırma maddeleri olmadan yumuşatır. Beyazlatılmış lahanayı hafif, lezzetli bir yemek için limon kabuğu rendesi ile baharatlayın.
Yaprakları bir kesme tahtasına yerleştirin ve sert merkez sapını çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
>
Yaprakları daha küçük parçalara bölün ve soğuk akan su altında iyice yıkayın. Ardından, tokluğu azaltmak için onlara biraz kabartma tozu veya kabartma tozu serpin.
Bir tencereye su kaynatın. Suyu beklerken, büyük bir kaseyi buz ve suyla doldurun ve kenara koyun.
Tencereye lahana ve bir tutam tuz serpin. Dört dakika kaynatın, ardından yaprakları hemen oluklu bir kaşıkla tencereden ve buzlu su banyosuna alın.
Suyu beyazlatılmış yapraklardan sıkın. Lahana ovalarını yiyin veya sote edin veya diğer sebzelerle karıştırın.
İpucu
Küçük, koyu yeşil yaprakları olan lahana demetlerini seçin. Kahverengi renk değişikliği veya yumuşak lekelere sahip yapraklardan kaçının.
Uyarılar
K vitamininin yüksek olması nedeniyle lahana, kan sulandırıcı veya başka pıhtılaşma ilaçları kullanan kişiler için güvenli olmayabilir. Ek olarak, kale, George Washington Üniversitesi Tıp Merkezindeki Bütünleyici Tıp Merkezi'nden Deirdre Orceyre'ye göre tiroid fonksiyonunu baskılayabilir. Diyetinize lahana eklemeden önce doktorunuzla konuşun.
Gerekenler
Bıçak
Kesme Tahtası
Kabartma tozu
Kabartma tozu
Borsa
Kase
Oluklu kaşık
, , ] ]