Karidesler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen kabuklulardır. Etin besleyici, protein yönünden zengin olan bu alternatifi, çiğ olduğunda yarı saydam, sert ancak yumuşak, lezzetli bir ete sahiptir. Tüm kabuklu deniz ürünleri gibi, karides de kolesterol içerir, ancak kaloriler, toplam yağ ve doymuş yağ bakımından çok düşüktür. Karides vitamin ve mineral bakımından zengindir. Karideslerdeki başlıca vitaminler D vitamini, B12 vitamini veya kobalamin ve B3 vitamini veya niasindir.
D Vitamini
Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları web sitesine göre, 15 büyük karides veya 4 oz. buharda pişirilmiş veya haşlanmış karides servisi yaklaşık 400 IU'ya dayanarak bu besin için Önerilen Günlük Değerin veya DV'nin yüzde 40'ını karşılayan yaklaşık 162 IU D vitamini sağlar. Böylece, karides mükemmel bir D vitamini kaynağıdır. D vitamini, güçlü kemikler ve dişler oluşturmak ve korumak için kalsiyum ve fosfor emilimine yardımcı olur. D vitamini ayrıca bağışıklık sistemi işlevi ve sağlıklı cildi teşvik etmek için de önemlidir.
Vitamin B12
B12 Vitamini veya kobalamin, et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve süt gibi hayvansal gıdalarda bulunan bir besindir. Bu temel besin maddesinin çok az vegan besin kaynağı vardır. Ancak karides daha iyi besin kaynaklarından biridir. 4 oz. pişmiş kısım, 6 mcg'ye dayanarak DV'nin yüzde 28'ini karşılayan 1.7 mikrogram (mcg) sağlar. B12 Vitamini, sinir sisteminin optimal çalışması, DNA sentezi ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir.
Vitamin B3 - Niacin
A 4 oz. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Tarım Kütüphanesi veri tabanına göre buharda pişirilmiş veya kızartılmış karides veya 15 büyük karides, 3.5 mg vitamin B3 veya niasin sağlar. Niasin için DV, günlük 20 mg'dır; Bu nedenle, bu miktar DV'nin yüzde 17,5'ini karşılar ve bu da onu iyi bir besin kaynağı yapar. B1 ve B2 vitaminleri gibi B3 Vitamini vücudun yediğiniz yiyeceklerden enerji almak, proteinleri, karbonhidratları ve yağları parçalamak ve kullanmak, sağlıklı sinirleri ve cildi korumak için gereklidir.
, , ] ]