Sükroz veya sıradan sofra şekeri, saf karbonhidrat enerjisi içerir. İki farklı tekli şeker molekülünden yapılmış, fruktoz ve glikoz, sakaroz yiyecekleri tatlandırır, ancak başka hiçbir besinsel fayda içermez.
Kaloriler
Şeker gram başına 3.87 kalori veya çay kaşığı başına 16 kalori içerir. Buna karşılık, yüksek fruktoz mısır şurubu gram başına yaklaşık 2.81 kalori içerirken, bal gram başına 3.04 kalori içerir.
Şeker Yer Değiştirmeleri
Kalori alımını azaltmak için birçok insan sukroz yerine geçmeyi seçer. Her ikamenin kendine göre avantaj ve dezavantajları vardır. Bazıları iyi tatlandırıcı içecekleri işlerken, bazıları pişirme işleminde daha iyi çalışır, şeker sadece bir ürünü tatlandırmaz, dokuyu etkiler ve yükselme ve kızarma işlemine yardımcı olur.
Uyarı
Birçok şeker yerine koyma 0 porsiyon başına kalori. Bununla birlikte, hükümet etiketi gereklilikleri, bir öğenin servis başına 5 kaloriden az olması durumunda 0 kalori olarak etiketlenebileceğini göstermektedir. Üreticiler bu kuralı kullanarak, ürünlerini bir çay kaşığı servis başına 0 kalori olarak nitelendiriyorlar, gerçekte bir çay kaşığı 2 ila 4 kalori içerdiğinde. Bu pişirme yaparken bir fark yaratır; Bir yapay tatlandırıcı bardağı 0 kaloriye sahip olmayacak, bunun yerine 96 ila 190 kalori içerebilir.