Besin bakımından zengin yiyecekler, sağlıklı bir diyetin yapı taşlarıdır. Bu tür besinler tipik olarak çok çeşitli vitaminler, mineraller ve faydalı maddeler sunar, ancak bazı besinler nadiren herhangi bir gıdada yüksek seviyelerde birlikte bulunur. C vitamini bakımından yüksek olan potasyum bakımından zengin gıdalar ve potasyum açısından yüksek olan kalsiyum bakımından zengin gıdalar bulmak zor olmasa da, çok az sayıda gıda her üç besin maddesinin de mükemmel kaynaklarıdır.
Pişmiş Ispanak
Ispanak hemen hemen diğer tüm yiyeceklerden kalori başına daha fazla besin maddesi içerir. USDA Ulusal Beslenme Veritabanına göre, C vitamini için günlük değerin yüzde 30'una yakınıyor ve 1 bardak porsiyon pişmiş ıspanaktan kalsiyum ve potasyum için günlük değerlerin yaklaşık yüzde 25'ini alıyorsunuz. Her ne kadar kalsiyumda daha düşük olsalar da, pancar yeşilleri daha iyi bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır - bir bardak pişmiş yeşillik, C vitamini, potasyum ve kalsiyum için günlük değerlerin sırasıyla yüzde 60'ını, yüzde 37'sini ve yüzde 16'sını sağlar. Bununla birlikte her iki sebze de doğal olarak oksalat bakımından zengindir ve kalsiyuma bağlanır ve emilimini engeller.
Taze soya fasulyesi Potasyum, kalsiyum ve C vitamini bakımından nadiren zengin USDA'ya göre pişmiş sebze günlük C vitamini için günlük değerin yaklaşık yüzde 50'sini ve potasyum ve kalsiyum için günlük değerlerin hemen hemen yüzde 30'unu sağlıyor. Kurutulmuş soya fasulyesi - pişirmeden önce ıslatılması gereken tür - benzer miktarlarda potasyum ve kalsiyum içerir, ancak aksi halde C vitamini bakımından düşüktür. Çoğu sağlık gıda mağazasında bulunan mayalanmış bir soya tabağı Natto, özellikle besin bakımından zengindir. fincan servisi, potasyum için günlük değerin sadece yüzde 35'ini ve kalsiyum ve C vitamini için günlük değerlerin yaklaşık yüzde 40'ını sağlar.
Sebze Suyu
Sebze suyu genellikle potasyum, C vitamini ve - Ürün zenginleştirilmiş olması şartıyla - kalsiyum. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, 8 onsluk bir bardak kalsiyum bakımından zenginleştirilmiş sebze suyu sırasıyla C vitamini, kalsiyum ve potasyum için günlük değerlerin sırasıyla yüzde 120, yüzde 30'unu ve yüzde 20'sini sağlıyor. Normal sebze suyu servis başına 500 miligrama yakın sodyum alabildiğinden düşük sodyum çeşitliliğine gidin. Potasyumda biraz daha düşük olmasının yanı sıra, kalsiyum takviyeli portakal suyu beslenme açısından karşılaştırılabilir - 8 onsluk bir cam günlük olarak C vitamini, kalsiyum ve potasyum için günlük değerlerin yüzde 140'ı, yüzde 35'i ve yüzde 13'ünü sağlıyor. br>
Bir porsiyonda önerilen günlük değerin en az yüzde 20'sini sağlıyorsa, belirli bir besin bakımından zengindir. Bu nedenle, en az 700 miligram potasyum, 200 miligram kalsiyum ve porsiyon başına 12 miligram C vitamini içeren herhangi bir besin, bu besinlerin zengin bir kaynağı olarak sayılır. Pek çok kuru fasulye türü, belirli kuru meyveler, bazı taze meyveler, brokoli, tatlı patates ve patates önemli miktarda potasyum, kalsiyum ve C vitamini sağlar. Büyük bir fırında patates, potasyum ve vitamin için günlük değerlerin yaklaşık yüzde 50'sini ve yüzde 40'ını sağlar. C sırasıyla, ancak kalsiyum günlük değerinin sadece yüzde 5'i. Tek gereken, sade fırında patatesleri kalsiyum bakımından zengin bir yemeğe dönüştürmek için bir yoğurt dolusu. , , ] ]