Soğanlar salatalara, burgerlere, çorbalara ve güveçlere lezzetli bir katkı sağlar. Onları yıl boyunca satın alabileceğiniz için, her mevsim yemeklere uyarlar. Lif, protein ve mineral bakımından yüksek olan soğan, besleyici değeri büyüktür. Vitaminler söz konusu olduğunda, soğanlar düşük seviyede K vitamini içerirler, ancak bunun yerine diğer vitaminleri de telafi ederler.
Vitamin K
Vitamin K, kanınızın pıhtılaşma yeteneğinden sorumludur. Bununla birlikte, kan inceltici almanızı gerektiren tıbbi bir durumunuz varsa, K vitamini ilacınızın düzgün çalışmasını engelleyebilir. Soğan seviyorsanız, iyi haber vardır - soğanlar sadece az miktarda K vitamini içerir, bu nedenle onları diyetinizde tutmanız ilacınızı olumsuz yönde etkilememelidir. 1 su bardağı çiğ, doğranmış soğan porsiyonu, önerilen günlük alımın yüzde 1'i olan 0.6 mcg K vitamini içerir. Taze soğan veya yeşil soğan, 1 fincan içinde 206 mcg K vitamini içerir; bu da K vitaminini kısıtlamanız durumunda önemli olabilir. Kan inceltici kullanıyorsanız, doktorunuza tüketebileceğiniz güvenli K vitamini miktarını sorun. br> C Vitamini
Soğanlar, C vitamini bakımından da zengindir, 1 fincan porsiyonda 11,8 mg'dır; bu, önerilen günlük alımın yüzde 11'idir. C Vitamini, vücudu kanser ve kalp hastalığı dahil olmak üzere kronik hastalıklardan korumaya yardımcı olan bir antioksidan vitamindir. Vücuttaki diğer C vitamini rolleri arasında kollajen sentezi ve bağ dokularının ve mukoza zarlarının üretimi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve demir emilimi bulunur. C vitamini alımı daha yüksek olanlar, yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz sorunu yaşama riskini azaltır, Diyet Takviyeleri Ofisi'ne not verir. C vitamini suda çözünür, yani vücutta depolanmadığı ve günlük olarak değiştirilmesi gerektiği anlamına gelir. Salatalarınıza veya sandviçlerinize çiğ soğan eklemek, her gün önerilen C vitamini alımınızın yüzde 100'üne ulaşmanıza yardımcı olacaktır.
B Vitaminleri
Soğanlar, B hariç, B vitamini ailesinin tüm üyelerini içerir. 12, sadece hayvansal ürünlerde bulunur. B-6 vitamini ve folat, RDI'nın yüzde 10'u olan 0,2 mg B-6 ve RDI'nın yüzde 8'i olan 30,4 mcg folatı veren 1 fincanlık porsiyonla en yüksek konsantrasyona sahiptir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan bir raporda B-6 vitamini ve folatın kalp hastalığı, kanser ve doğum kusurlarıyla mücadele etmek için birlikte çalıştığı açıklanmaktadır. Raporda ayrıca B-12 vitamininin B-6 ile birlikte çalıştığını ve bu faydaları en üst düzeye çıkarmak için folat olduğunu, bu nedenle bir burgere çiğ soğan eklemenin, üç vitamini bir araya getirmenin iyi bir yoludur. Soğandaki diğer B vitaminleri arasında tiamin, riboflavin, pantotenik asit ve niasin bulunur. Tüm B vitaminleri kırmızı kan hücreleri üretmek ve enerji metabolizmasını teşvik etmek için çalışırlar.
A Vitamini
Soğanlar, sadece bir bardak porsiyonda yüzde 1 olmayan, sadece 1 - 1 I servisinde A vitamini - 3.2 IU izi içerir. senin RDI. Her ne kadar önemli görünmese de, her bir parça günlük alım hedefinize ulaşmanıza yardımcı olur. A vitamini göz sağlığında önemli bir rol oynayan bir antioksidan vitamindir.