Bir rüya gerçek mi? Yıllardır tatlı dişinizi tatmin eden kakao aslında kilo vermenize yardımcı olabilir mi? Cevap hem evet hem de hayırdır ve yaşamdaki çoğu şey gibi ılımlılık anahtardır. Kilo kaybı planınıza kakao tozu ekleyip eklememeye karar vermeden önce doktorunuza danışın.
Karışıklık
Kakao ve çikolata genellikle karıştı, ancak “Nutra İçindekiler” tarafından yayımlanan Mayıs 2011 tarihli bir makale olarak Nestlé Araştırma Merkezi'nden bir bilim adamı, çikolata ve kakaonun iki farklı terim olduğunu ve değiştirilemez olduğunu açıkladı. Kakao, kakao çekirdeklerini öğüterek yapılan kakao likörünün yağsız bir bileşenidir. Kakao yağı, kakao, şeker ve diğer malzemeler çikolata yapımına girer. Ancak çikolata, diyet yardımcısı olarak ümit vaat ediyor, çünkü kakao, sindirimi engellediği gösterilen polifenoller denilen bileşenleri içeriyor.
Kakao Polifenolleri
Polifenoller, bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan antioksidanların geniş bir sınıfıdır. Araştırmacılar, kakao tesislerinde polifenolleri insan sindirimindeki rolleri açısından incelediler ve “Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi” nin Nisan 2011 sayısındaki sonuçları açıkladılar. Araştırmacılar, insan sindirim enzimlerini kakao polifenolleri ile birlikte bir Petri kabına yerleştirdiler ve gözlemlediler. kakao özü enzimlerin çalışmasını durdurdu. En az işlenmiş kakao özlerinin en güçlü etkiyi gösterdiğini buldular. Bu çalışma, kakaonun gıda metabolizmasına müdahale etme kabiliyetini gösteren daha önceki bir deneyi takip etti.
Yağ Metabolizması
Diyetteki yağlar vücutta metabolize edilir ve enerji olarak kullanılır. Enerji kullanılmazsa, yağlar yağ dokusu olarak depolanır. Mayıs 2005 tarihli “Beslenme” sayısında bildiren Japon araştırmacılar, kakaonun vücudun diyet yağlarını yağ dokusuna metabolize edebilme yeteneklerine müdahale etme kabiliyetini test etti. İki sıçan grubuna yüksek yağlı diyet ve bir grupta ek kakao, diğerinde yapay kakao beslediler. Üç hafta sonra, gerçek kakao ile beslenen sıçanlarda vücut ve yağ dokusu ağırlıkları önemli ölçüde daha düşüktü.
Kilo Yönetimi
“British Nutrition Journal” dergisinin Nisan 2010 sayısında rapor eden araştırmacılar düzenli olarak Bitter çikolatadaki kakao tüketimi, herkesin diyetinin düzenli bir parçası olmalıdır. Araştırmacılar, koyu çikolata yemenin sağlıklı kişilerin kanına oksidatif hasarında yüzde 20 oranında bir azalmaya yol açtığını ancak etkilerin 22 saat sonra kaybolduğunu keşfetti. Yazarlar, düzenli olarak diyet ve kilo yönetimi programının bir parçası olarak ılımlı miktarda bitter çikolata tüketmeyi önermektedir.
, , ] ]