Kan şekeri düzeyleri, bir kişinin diyabetinin ne kadar iyi kontrol edildiğinin en önemli göstergelerinden biridir. Sağlıklı bireylerde, tekrarlayan yüksek kan şekeri seviyesi yükselmeleri, en sonunda Tip 2 diyabetin bir özelliği olan insülin direncine yol açabilir. Hastalığı önlemek veya yönetmek için, kan şekeri seviyesini sabit tutmak ve bu seviyelerin şiddetli bir şekilde yükselmesine neden olan nişastalı veya şekerli yiyeceklerden kaçınmak önemlidir.
Beyaz Ekmek ve Beyaz Pirinç
Beyaz ekmek bir örnektir rafine bir tahıl, kepek ve mikroptan arındırılmış bir tahıl bazlı gıda sınıfı. İşlenmiş tahıllar, tüm gıda emsallerinden daha yüksek glisemik indekse sahiptir, yani daha az yavaş sindirici lif ve daha hızlı sindiren basit karbonhidratlar içerdiklerinden kan şekeri üzerinde daha büyük bir etkiye sahiptirler. Harvard Health Publications'a göre, beyaz ekmeğin 100 ölçeğinde 73 olan bir glisemik indeksi var, burada 100 saf glikozun kan şekeri etkisi. Beyaz pirinç ve makarna, kaçınmanız gereken diğer nişastalı rafine tahıl örnekleridir.
Nişasta Patatesleri ve Patates Kızartması
Patatesler sebzedir, potansiyel olarak sağlıklı bir seçim gibi görünürler, ancak patatesler hızlıca yüksektir; nişastayı sindirmek, onları kan şekeri için kötü beslenme seçimleri yapmak. Harvard Health Publications dergisine göre, ortalama bir haşlanmış beyaz patatesin glisemik indeksi 82'dir. Patates kızartması patateslerden yapıldığından eşit derecede kötü seçimlerdir ve bunlardan kaçınılmalıdır.
kendisi orta glisemik indeks ve kaliteli diyet lifi içeriği ile sağlıklı bir beslenme tercihidir. Bununla birlikte, ticari olarak temin edilebilen hazır yulaf ezmesi paketleri çoğu zaman tatlarını daha çekici hale getirmek için ilave şeker ve tatlandırıcılar içerir. İşlendiklerinden, glisemik indeks daha da artar. Harvard Sağlık Yayınları'na göre, ortalama bir yulaf ezmesi türü 83 glisemik indekse sahiptir.
Hamur işleri ve Şekerli Kahvaltılık Tahıllar Kan şekeri önemli ölçüde. Benzer şekilde, çoğu kahvaltı gevrekleri de ilave şeker bakımından yüksektir. Örneğin, bazı lifli kahvaltı gevrekleri glikoz kiplerine uygun bir diyete uysa da, bazı popüler tahıl markaları 93'e kadar olan bir glisemik indekse sahiptir.
Şeker Türlerinin çoğu
yüksek şeker içeriği, düzenli kan glikoz seviyelerini korumak için kaçınılması gereken bir besindir. Örneğin, ortalama bir çikolata çubuğunda 24 gram şeker bulunur ve glisemik indeksi 68'dir. Ancak, tüm tatlıları diyetinizden kesmek gerekmez. Ölçülü olarak ara sıra şeker yemek kabul edilebilir.