Teff tanesi Etiyopyalı bir çimlerin tohumudur. Ham, işlenmemiş tahıl, doku, lezzet ve beslenme eklemek için pişmiş mallara girer, aynı şekilde kekinize fındık eklersiniz. Değirmenler ayrıca çorbaları ve yerçekimlerini kalınlaştırmak veya yulaf lapası olarak pişirmek için teffi un haline getirir. Bir bardak çiğ tef, yüksek miktarda vitamin ve birkaç temel mineral içerir. Tahıl ayrıca amino asitler bakımından da zengindir.
Vitaminler
Bir fincan pişmemiş tef, beş tane B kompleks vitaminini sağlar. Önerilen günlük alımın yüzde 47'sini - RDI - B-6 için, tiamin için yüzde 50, riboflavin için yüzde 31, niasin için yüzde 32 ve pantotenik asit için yüzde 18'dir. Bir grup olarak, B vitaminleri metabolizmayı kolaylaştırır ve vücudunuzun yiyecekleri enerjiye ayırmasına yardımcı olur. Ek olarak, porsiyon, hücrelerini serbest radikal adı verilen hastalıklara neden olan moleküllerden koruyan bir antioksidan olan E vitamini için RDI'nın yüzde 1'ine sahiptir. Başka bir antioksidan olan A vitamini de 1 fincan teffte bulunur, ancak bu miktar önemsizdir. Tahıl, K vitamini için önerilen günlük alımın yüzde 5'ini, kendinizi keserken kanınızın pıhtılaşmasını mümkün kılan besin maddesi sunar. Yüzdeler 2.000 kalorili bir diyete dayanıyor.
Mineraller
Mineraller vücudunuzu sağlıklı tutmak için farklı roller oynar. 1 bardak çiğ teff için en büyük RDI'ye sahip mineral olan Manganez - yüzde 892 - kemik, doku ve seks hormonlarının üretimini destekliyor. Tahıl ayrıca günlük önerilen kalsiyum alımının yüzde 35'ini, demir için yüzde 82, magnezyum için yüzde 89, fosfor için yüzde 83, potasyum için yüzde 18, sodyum için yüzde 1, çinko için yüzde 47, bakır için yüzde 78 ve 12 selenyum yüzdesi.
Amino Asitler
Vücudunuz, her vücut parçasının bileşimine giren yeni proteinler oluşturmak için amino asit zincirleri oluşturur. 1 bardak çiğ tef içerisindeki amino asit içeriği, protein için önerilen günlük alımın yüzde 51'ini üretmek için yeterlidir.
Lif . Kabaran, sindirim sisteminden sindirilmemiş sisteminden geçer. Dışkıyı dışarı itmek için bağırsakta hacim oluşturmak için elyaf gereklidir. Bitki materyali ayrıca kan dolaşımınızdaki kolesterol ve şekeri normal seviyelerde tutmanıza yardımcı olur. 1 fincan pişmemiş tef içindeki lif, besin için önerilen günlük alımın yüzde 62'sini temsil eder. Ek olarak, sağlıklı bir kalbe katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri, teffede bulunan yağlar arasındadır. Toplamda, ham tahıl RDI'nın yüzde 7'sini yağ için kullanıyor.
, , ] ]