Komünyon gofretleri buğday unu ve sudan yapılır ve bu nedenle gluten içerir. Çölyak hastalığı olan kişiler, bağışıklık tepkisini tetikleyebileceği ve çölyak hastalığı semptomlarına neden olabileceği için cemaat gofretlerini tüketmemelidir.
Bununla birlikte, bir komünyon gofretindeki gluten miktarının çok küçük olduğunu ve çölyak hastalığı olan bazı kişilerde reaksiyona neden olmaya yeterli olmayabileceğini unutmamak önemlidir. Sonuçta komünyon gofretlerini tüketip tüketmeyeceğine karar vermek çölyak hastası kişiye kalmıştır.