Bir fincan çoğunlukla su ihtiva edecektir ; yaklaşık 91 gram . Sonraki en yüksek bileşen karbonhidrat 6.6 gram. Karbonhidratlar , sadece karbon , hidrojen ve oksijen ihtiva eden organik kimyasallardır ve genellikle nişasta ve şeker bir arada bulunmaktadır . Patlıcan karbonhidrat yaklaşık 4 gram şekerlerdir. Diğer önemli bileşenler lif ( 2,5 gram ) ve protein ( 0,8 gram ) ve yağ ( 0,2 gram ) bulunmaktadır.
Vitaminler
Patlıcan hem vitamin çok geniş bir çeşitlilik içerir ve mineraller. Patlıcan vitamin A , B1 , B2 , B3 , B6 , C ve E gibi folat ve pantotenik asit bulunur.
Elemanları ve mineraller
patlıcan bulunanelementler ve mineraller bor , bakır , kalsiyum , demir , magnezyum , manganez , fosfor , potasyum , sodyum , selenyum ve çinko vardır .
Diğer Bileşenler
Patlıcan de ilginç çeşitli diğer bileşiklerin izleri içerir. Bu, kristalli bir katı madde oluşturmak için kalsiyum ile birleşerek , organik asitler, bazı oksalatlar, vardır. Bu nedenle , böbrek veya safra kesesi rahatsızlıkları olan kişiler tarafından patlıcan büyük miktardatüketimi konusunda endişeler olabilir. Yanı sıra , patlıcangüçlü antioksidan klorojen asit düzeyi yüksek olan ve aynı zamandakimyasal nasunin , kalp sağlığı teşvik umut vaat eden başka bir antioksidan içerir .