Quinoa, tahıl olarak kullanılır, ancak aslında İsviçre pazı ve pancarlarıyla ilgili bir bitkinin tohumudur. Quinoa, bir protein, lif ve birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Quinoa, diğer tahıllardan daha fazla yağ içerir, ancak yine de herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı sağlar.
Yağ İçeriği
Quinoa, fildişi, kırmızı ve siyah gibi birçok renkte gelir. Bütün bu çeşitler pişmiş kap başına aynı 3,55 gram yağ sağlar. Quinoa'daki yağların hiçbiri sağlıksız doymamış çeşittir.
Yağlardaki Kaloriler
1 fincan kinoadaki toplam 222 kalorinin yaklaşık 32'si yağdan gelir. Bu toplam kalorinin yüzde 14,4'ü kadardır. Bunu yüzde 8 yağ olan kahverengi pirinçle ya da yüzde 5 yağ olan tam buğday spagetti ile karşılaştırın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kinoa yağının diğer tahıllardan daha yüksek olmasına rağmen, yağ oranı yüksek değildir. Gıda. Günlük kalorilerinizin yüzde 25 ila 35'i yağdan gelmeli, Amerikan Kalp Birliği'ne haber veriyor. 2.000 kalorili bir diyet uygularsanız, bu günlük 55 ila 78 gram yağ tüketmeniz gerektiği anlamına gelir - ve 1 fincan kinoa günlük yağ ihtiyacınızın sadece yüzde 5-7'sini oluşturur. Bu 1 bardak servisinde ayrıca 5 gram lif, 78 mikrogram folat, 118 miligram magnezyum, 281 miligram fosfor ve 318 miligram potasyum dahil diğer önemli besinleri de alabilirsiniz. Pirinç ve diğer tahılların yanı sıra çoğu süpermarkette quinoa bulabilirsiniz. Quinoa, pirinç gibi yaklaşık 15 ila 20 dakikada pişirilir. Yağ içeriğini düşük tutmak için fazladan yağ veya tereyağı olmadan suya veya et suyuna pişirin. Kıyılmış soğan, sarımsak ve bezelye ekleyerek quinoa'yı bir pilavın içine yapabilirsiniz. Sağlıklı bir kinoa salatası için, kinoa, yeşillik ve taze sebzeler ile siyah fasulye, limon suyu ile süsleyin ve çay kaşığı başına 4 gram yağ ekleyen az miktarda zeytinyağı ekleyin.