Tahıl ile karıştırılmaması gereken quinoa, aslında tahıllara benzer besinlere sahip bir tohum türüdür. Protein, faydalı doymamış yağlar ve sağlıklı bir karbonhidrat dozu ile paketlenmiş quinoa, yemek tabağınızdaki pirinç gibi daha geleneksel nişastaların yerini alabilir. Kinoadaki kalorilerin büyük bir kısmı karbonhidratlardan gelir; bununla birlikte karbonhidratların beslenmenizin büyük bir kısmını oluşturması gerekir.
Karbonhidratlardan Alınan Kaloriler
Pişmiş kinoanın bir buçuk fincanlıkta toplam 110 kalorisi vardır. Bu kalorilerin yüzde 70'inden fazlası karbonhidratlara aittir, geriye kalan miktar kabaca eşit miktarda protein ve yağdan kaynaklanmaktadır. Her bir gram karbonhidrat 4 kalori içerir. Böylece yarım fincan pişmiş kinoanın içindeki yaklaşık 20 gram karbonhidrat size yaklaşık 80 kalori verir.
Karbonhidratlar Fonksiyonu
Sindirilebilir karbonhidratlar, şekerler ve nişastalar gibi, sindirim sisteminizde çok sayıda adımdan geçer onları kırmak için yolu. Şekerler bağırsağınızda neredeyse anında sindirilir, ancak, kinoanın sadece bir miktar şeker vardır - yarım bardakta 1 gramdan daha az şeker. Kinoada bulunan karbonhidratların çoğu, şekerden daha yavaş bir şekilde sindirilen nişastalardır. Sonunda, hepsi glikoz olarak kurur. Vücudunuzdaki her hücre, devam etmelerini sağlamak için bir yakıt kaynağı olarak glikoza güvenir. Şekeri hızlı bir şekilde sindirmek hemen hemen anında glikoz sağlarken, nişastaların daha uzun süre parçalanması size zaman içinde sürekli bir glikoz arzı sağlar.
Diyetinizdeki Karbonhidratlar
Sürekli glikoz talebi nedeniyle, Kalorik alımınızın karbonhidratlardan gelmesi gerekiyor. Diyetinizdeki kalorilerin yüzde kırk beşi ile yüzde 65'i karbonhidratlardan kaynaklanmalıdır. Bu, günde 2.000 kalorinin sizin için tipik gibi görünmesi durumunda, bu kalorilerin 900 ila 1.300'ünün ideal olarak karbonhidratlardan gelmesi gerektiği anlamına gelir. Gram izini sürüyorsanız, grama dönüştürmek için kalorileri 4'e bölün. Bu durumda, günlük 225 ila 325 gram karbonhidrata ihtiyacınız olacak. 2.000 kalorili bir diyet için, bir kinoa porsiyonundan, o günkü toplam karbonhidrat miktarınızın sadece yüzde 6 ila 8'ini elde edeceksiniz.
Kinoa'daki bazı karbonhidratlar fiberdir. Vücudunuzda, elyafı parçalamak için gerekli enzimler bulunmaz, bu nedenle diyetinize herhangi bir kalori eklemez. Fiber, enerji sağlamak yerine, neredeyse yolu temizleyen bir sokak süpürgesi gibi, bağırsaklarınızdan geçer. İlerlerken hareket eder, boşa harcar ve düzenli bağırsak hareketlerine yardımcı olmak için iter. Fiber, size enerji veren sindirilebilir karbonhidratlardan ayrı bir öneride bulunur. Diyetinizdeki her 1000 kalori için, 2,000 kaloriye sahipseniz, Amerikalılar 2010 Diyet Yönergeleri için 14 gram lif gerekir. Bu 2000 kalorili diyete dayanarak, yarım fincan pişmiş kinoa günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 10'unu alır ve size 2.6 gram verir.