Belirli besinler için önerilen günlük ödenekler, epidemiyolojik çalışmalara dayanarak hesaplanır; bu, birçok insanın geniş bir popülasyonda çalışıldığı ve diyetleri, vitamin seviyeleri ve hastalık oranlarının hesaplandığı anlamına gelir. Bu bilgilere dayanarak hükümet, Amerikalılar için yaş grubuna göre bir dizi Önerilen Diyet Ödeneği veya BKA geliştirmiştir. Bunların yerine, insanların BKA'lara atıfta bulunmalarını beklemenin nadir olmamakla birlikte, Diyet Referans Girişleri veya DRI'lar adı verilen güncellenmiş bir dizi tavsiye ile değiştirildi. Bazı bireyler, sağlıklarına göre belirli bir besleyiciye az ya da çok ihtiyaç duyacağından, bir bireyin en iyi beslenme planını belirlemek için bir diyetisyene, hekime veya diğer sağlık profesyonellerine danışmak en iyisidir.
Kaloriler
Kaloriler, yiyeceklerde bulunan enerjinin bir ölçüsüdür. Yağlar gram başına 9 kalori, alkol gram başına 7 kalori, protein ve karbonhidratlar gram başına 4 kalori içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, DRI'lar için kullanılan standartlar 2000 kalorili bir diyete dayanmaktadır. Bazı insanlar yaşlarına, boyutlarına, metabolik hızlarına ve diğer hususlara bağlı olarak daha az, bazılarında ise daha az ihtiyaç duyar. Çok aktif insanlar ve hamile kadınlar, örneğin, daha fazla kaloriye ihtiyaç duyacaklar. Hareketsiz bireylerin daha az kaloriye ihtiyacı vardır. Vücut geliştiriciler gibi kilo almaya çalışan kişilerin yaktıklarından daha fazla kalori almaları gerekir. Kilo vermeye çalışan kişilerin yaktıklarından daha az kalori almaları gerekir. Mevcut kilosunu koruyanlar yaktıkları kadar kalori almalıdırlar.
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar basit veya kompleks şekerler olarak sınıflandırılır. Glikoz olarak bilinen karbonhidrat, vücuttaki hücreler için birincil yakıt kaynağıdır. Bu besin maddelerinin farklı formları mısır, makarna, pirinç, patates ve şeker gibi yiyeceklerde bulunur. 2000 kalorili bir diyete dayanarak, önerilen karbonhidrat alımı çoğu insan için 130 gramdır, ancak yaş ve şartlara göre biraz farklıdır. Örneğin doğumdan itibaren 6 aylık ve 7 ila 12 aylık bebeklerin sırasıyla 60 ve 95 gram karbonhidrat almaları önerilir. Hamile ve emzikli kadınların sırasıyla 175 ve 210 gram olması önerilir.
Sodyum
Sodyum, normal hücrelerin işleyişinden ve vücudun sıvı hacmini düzenlemekten sorumlu bir mineraldir. Birçok işlenmiş gıdada sodyum eklenmiştir. Bunlar arasında süzme peynir, tuzlu et ve fındık gibi yiyecekler bulunur. Tuz ağırlıkça yüzde 40 sodyumdur. En sağlıklı insanların, günde yaklaşık 1.5 gram sodyum almaları önerilir. Aşırı sodyum kullanımı kalp ve kan damarları hastalığına, felçlere ve yüksek tansiyona neden olabilir ve bazı insanlar daha düşük bir sodyum diyeti sürdürmelidir.
, , ] ]