Her pişirdiğinizde, bir hazırlık yöntemi seçeneğiniz vardır. Bazı yöntemler diğerlerinden daha sağlıklı. Yemek pişirirken yaptığınız seçimler öğün içindeki toplam kaloriyi ve besinsel faydaları etkiler ve bu seçimler sağlığınızı etkileyebilir. Sağlıksızlıktan sağlıklı pişirme yöntemlerine geçmek, kolay ve faydalı bir değişimdir.
Önem
Obezite ve kalp hastalıkları, yiyeceklerinizi nasıl hazırlayacağınızı seçerken veya belirli pişirme yöntemlerini talep ederken göz önünde bulundurulması gereken iki faktördür. Bir restoranda yediğiniz yiyecekler. Obezite, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin istatistiklerine göre yaklaşık 72 milyon yetişkini etkilemektedir. Ek olarak, “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nin Temmuz 2007 sayısında yayınlanan bir çalışmada, kızarmış yiyeceklerin obeziteye katkıda bulunup bulunmadığı incelenmiştir. Araştırmacılar, katılımcıların kızarmış yiyeceklerden ne kadar fazla kalori aldıklarını, fazla kilolu olmaları ve bel ölçümlerinin daha yüksek olması ihtimalini buldular. Yiyecekleri sağlıklı bir şekilde hazırlamak, daha az sağlıksız yağlar tüketmenize ve kalorilerinizi kontrol etmenize, böylece kalp hastalığı riskini azaltmanıza olanak sağlar.
Sağlıksız Yemek Yöntemleri
Sebze, meyve ve yağsız et gibi sağlıklı yiyecekler sağlıksız bir seçim haline gelebilir nasıl yemek pişirdiğinize bağlı olarak. Yağda kızartma, yiyeceğin pişirme işlemi sırasında yağı emmesini sağlar, kalori ve yağ ekler. Fırında patates 161 kaloriye ve 1 g'dan az yağa sahipken, bir restoran orta servis patates kızartması 453 kalori ve 23 g yağ içerebilir. Sebzeleri tereyağa batırmak veya fırınlanmış veya ızgara etlere tereyağı eklemek, gereksiz kalori ve doymuş yağ ekler. Trans yağ, doymuş yağ ve sodyum oranı yüksek bir diyet, inme riskinizi artırabilir, koroner kalp hastalığına katkıda bulunabilir ve tansiyonunuzu artırabilir. Sebzeleri suda kaynatmakla birlikte yağ eklememekle birlikte, bazı sağlıklı besinlerin suya sızmasına neden olur. Sebzeleri yemeden önce boşalttığınızda, bazı besin maddelerini kaybedersiniz.
Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Buharda pişirme, kızartma, pişirme, tavada kızartma, mikrodalga fırın ve ara sıra ızgara yapma, sağlıklı pişirme yöntemlerine örnektir. Fırınlama için daha düşük bir sıcaklık ve pişirme için daha yüksek bir sıcaklık kullanarak fırında pişirme yapabilir veya kızartma yapabilirsiniz. Nemi korumak için pişirme sırasında yiyeceğin üzerini örtün ve kızartmadan önce sebzelerde veya deniz ürünlerinde sağlıklı zeytin veya kanola yağı fırçalayın. Pişirilene kadar sebzeleri veya deniz ürünlerini buharda pişirin. Sebzeleri veya etleri kızartırsanız, 1 tatlı kaşığı kullanın. iki porsiyon başına yağ. Yüksek ısı, gıdaları hızlı bir şekilde pişirir, renk ve besinleri korurken yağın emilimini sınırlar. Sebzelerinizi veya deniz ürünlerinizi buharda pişirmek için mikrodalganızdaki cam kapları kullanın.
Stratejiler
Etlerinizi yağda kızartmak yerine et pişirmeye zaman ayırmak için yemeklerinizi önceden planlayın. Et veya sebzelerinizi kızartırsanız, kömürleşmiş yiyeceklerde oluşabilecek kanserojenlerden kaçınmak için kömürden kaçının, Ulusal Kanser Enstitüsünü önerir. Sebzelere otomatik olarak tereyağı ve tuz eklemek veya meyveye şeker eklemek yerine, sebzeler için otlar kullanın ve meyvelerden sade yemeyi öğrenin.
, , ] ]