Yağ temel bir makro besindir, ancak çok fazla yağ sağlığa zararlıdır. Düşük yağlı diyetin birçok sağlık faydası vardır. Yemek pişirirken sağlıklı pişirme yöntemleri ve akıllı kararlar az yağlı beslenmeyi destekleyebilir.
Temelleri
Medline Plus'a göre, yağ iltihabı, kan pıhtılaşmasını, beyin gelişimini, enerjiyi ve sağlıklı cildi kontrol etmek için gereklidir ve saç ve A, D, E ve K vitaminlerinin emilimi Yağ üç şekilde gelir: doymamış yağ, doymuş yağ ve trans yağ. Doymamış yağlar arasında zeytin ve bitkisel yağlar, fındık, avokado ve balık yağı bulunur. Doymuş ve trans yağlar tereyağı, domuz yağı, krema, kısalma, margarin, kısmen hidrojenlenmiş yağlar, hindistancevizi ve hurma yağı, tavuk derisi ve etten elde edilen yağlardır. Doymamış yağlar doymuş ve trans yağlardan daha sağlıklıdır, çünkü aslında kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilirler. Federal diyet kuralları, günlük kalorilerin yüzde 30'undan daha azının yağdan geldiğini ve yüzde 10'unun daha azının doymuş yağdan geldiğini önermektedir.
Ağırlık
Yağların kalorileri yüksektir ve ABD Tarım Bakanlığı (USDA ) çok fazla kalori tüketmenin kilo almanıza ve şişmanlığa neden olduğunu söylüyor. Obezite kalp hastalığı, diyabet, kanser, karaciğer ve böbrek hastalığı, felç, hareketsizlik ve solunum ve uyku sorunları için risk faktörüdür. Düşük yağlı diyet, sabit bir ağırlığı destekler ve kilo alımını önleyebilir, çünkü kalorilerde yüksek yağlı diyetten daha düşüktür. Düşük yağlı diyet, kilo vermeyi destekler ve genel olarak tüm yağ türlerini sınırlar, çünkü kilo kaybı, toplam kaloride bir azalma gerektirir.
Kalp Hastalıkları
USDA, özellikle doymuş ve trans yağlar gibi çok fazla yağ, atardamarlardaki yağ toplanmasına, kalp hastalığına, kalp krizine ve felce neden olabilir. Düşük yağlı diyet sadece kalp hastalığı riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu korur çünkü doğal olarak düşük yağlı yiyecekler vitaminler, mineraller, lifler, antioksidanlar ve fitokimyasallarda yüksek olma eğilimindedir. USDA'ya göre, lif kolesterolü ve kan basıncını düşürebilir. Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen zararlı kimyasalları yok ederek kanser gibi hastalıkları önler.
Düşük Yağlı Gıdalar
Doğal olarak az yağlı yiyecekler arasında meyve ve sebzeler, tahıllar, baklagiller, baklagiller, az yağlı veya yağsız yiyecekler bulunur süt ürünleri ve yağsız proteinler. Yağsız protein örnekleri arasında derisiz tavuk göğsü, yağsız kıyma veya hindi, domuz eti bonfile, balık, kabuklu deniz ürünleri, yumurta ve soya ürünleri bulunur. Doğal olarak yağsız, düşük kalorili içecekler arasında su, yüzde 100 meyve suyu, şekersiz çay, siyah kahve ve diyet sodası bulunmaktadır.
Yüksek yağlı gıdalar çok fazla doymuş ve trans yağ ile yapılan yiyeceklerdir. hızlı yiyecekler, işlenmiş yiyecekler, atıştırmalık yiyecekler, mayonez, kremalı salata sosları, çırpılmış krema, et damlamaları, kremalı çorbalar, dondurma ve çikolatadan yapılan sos. Milkshake, harmanlanmış kahve ve alkollü tatlı içecekler, yağ oranı yüksek içeceklere örnektir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Izgara yapmak, kızartmak, pişirmek, kaynatmak, buğulamak ve kızartmak, az yağlı pişirme yöntemleridir. Amerikan Diyet Derneği, yemek yerken, salata sosu talep etmeyi, yanlarda sos ve mayonez almayı önerir çünkü bunlar yağ ve kalorinin yüksek olma eğilimindedir. Yağsız veya yağsız sütle kahve siparişi vermek, sote ve etli sebzeler yerine buharda pişmiş sebzeler almak ve kremalı çorbalar yerine et suyunu temizlemek için yapışmak aynı zamanda diyetteki yağın azaltılmasına da yardımcı olacaktır. Görünür yağ ve derinin et ve kümes hayvanlarından uzaklaştırılması doymuş ve toplam yağı önemli ölçüde azaltır.
, , ] ]