Paleo diyeti, Paleolitik çağda yaşayan ve gelişen avcı-toplayıcıların yeme alışkanlıklarından sonra modellenmiştir. Bu süre zarfında tarım yoktu, bu yüzden insanlar neyi avlayabilecekleri ve hangi bitkileri toplayabilecekleri konusunda hayatta kalmak zorunda kaldılar. Paleo diyetinin ardındaki teori, atalarınızın doğal beslenme alışkanlıklarının daha sağlıklı bedenlerden ve bugün görülenlerden daha az kronik hastalıktan sorumlu olduğudur.
Temelleri
Paleolitik atalarınız için mevcut olan yiyecekler Paleo diyetinde izin verilen yiyecekler - av eti, balık, kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları, kuruyemiş, meyve, sebze ve yumurtaları içerir. Rafine edilmiş olsun veya olmasın, tahıllar diyetten çıkarılır. Sütlü yiyecekler, baklagiller, işlenmiş yiyecekler ve yağlar, atalarınız bunlara erişemediğinden diyetten çıkarılmıştır.
Kepekli Tahıllar
Kepekli tahıllar sağlık yararları sağlasalar da, bunları oluşturmak endüstriyel bir süreç gerektirir. öğütme olarak adlandırılır, bu sırada tahıl bir makineye yerleştirilir ve istenen kıvama gelinceye kadar öğütülür. Kepekli tahıllar Paleo diyetinin dışında tutulur, çünkü öğütme gibi endüstriyel işlemler atalarınız için mevcut değildi. Doğal haliyle tahıl yenilebilir değildir.
Tam Tahılın Faydaları
Tam tahılın sadece belirli bir bölümünü içeren rafine tahılların aksine, tam tahıllar bütün tahıl çekirdeğini içerir - kepek, germ ve endosperm . Bu nedenle, kepekli tahıllar, rafine tahıllardan daha fazla sağlık yararı sunar. Kepekli tahıllar selenyum, potasyum ve magnezyum dahil iyi lif kaynakları ve diğer önemli besinlerdir. Kepekli tahıllar ayrıca, "Gıda Bilimi ve Beslenme Konusunda Eleştirel İncelemeler" bölümünde yayınlanan 2010 tarihli bir makaleye göre kalp hastalığı, Tip 2 diyabet ve bazı kanserler riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilecek fitokimyasallar içermektedir. Paleo diyeti, tahıllardan diyetin alınmasının, bütün tahılların sağlık açısından sağladığı yararları reddettiğini iddia eder.
Happy Medium
Mutlu bir beslenme ortamına ulaşmak için, tüm tahılları bir Paleo içine eklemeyi düşünebilirsiniz. diyet gibi. Yağsız et, balık, fındık, yumurta, meyve ve sebzelere odaklanarak diyetin temelini aynı tutun, ancak günde bir veya iki öğüne tam tahıl ekleyin. Kepekli tahılların örnekleri arasında arpa, kahverengi pirinç, darı, yulaf ezmesi, patlamış mısır, kepekli ekmek, kepekli makarna ve yabani pirinç bulunur.