Çiğ yiyecek diyeti, süpermarkette sıkça rastlanan yüksek oranda işlenmiş yiyeceklere sağlıklı ve doğal bir alternatif sunar. Çiğ bir diyetin arkasındaki öncül, sadece pişmemiş yiyecekleri doğal formda yemektir. Taraftarlar çiğ gıda diyetinin enerjiyi artırdığını, sağlığı iyileştirdiğini ve kilo kaybını arttırdığını iddia ediyorlar.
Rehberler
Çiğ gıda diyetini benimserken izlenmesi gereken en önemli kural, sadece pişmemiş yiyecekleri yemektir doğal hallerine mümkün olduğunca yakın. Best of Raw Food web sitesi, hiç bir zaman 118 derece Fahrenheit'in üzerinde ısıtılmadığı takdirde pişmemiş yiyecekleri değerlendirir. İşlenmemiş gıdalara olan bağlılık, meyve ve sebzelerin taze, değiştirilmemiş ve katkı maddesi içermemesini gerektirir. Çiğ gıda diyetleri ayrıca organik olmayan ürünleri ve ışınlanmış veya genetiği değiştirilmiş pestisitler ile muamele edilmiş yiyecekleri de reddeder. Çiğ gıda diyeti, yeşil yapraklı sebzeler, şekerli meyveler ve yüksek doymamış yağ içeriği olan işlenmemiş gıdalar yemeyi vurgular. Bu besinler, pek çok vitamin ve mineralde ve aynı zamanda faydalı antioksidanlarda bol miktarda bulunur.
Pişmemiş kalan çeşitli meyve ve sebzelerin yanı sıra işlenmemiş tam tahıllar tüketerek öğünlerinizi dengeleyin. Ham bir karbonhidrat formu sağlamak için filizlenene kadar tahılları ve tohumları ıslatın. B12 vitamini açısından çiğ bir gıda diyetinin genellikle düşük olması nedeniyle, öncelikle hayvansal ürünlerde bulunan önemli bir bileşik, B12 takviyesi almak gerekebilir.
Yemek Örnekleri
We Like It Raw web sitesi haftalık menü sağlar. çiğ gıda diyetine bağlı kalarak. Kahvaltıda birkaç bardak kavun veya başka bir şeker bakımından zengin meyveyi yiyin. Kendinizi dolu hissetmeniz için birkaç meyveyi sağlıklı, çiğ bir meyve yüzlü ile karıştırmayı düşünün.
Tipik öğle yemekleri portakal veya limon gibi şekerli meyvelerle karıştırılmış avokado gibi çiğ bitkisel yağlardan yapılmış salata sosu ile yeşil yapraklı bir salatadan oluşur. Enerji seviyenizi artırmak için bir veya iki porsiyon meyve ekleyin.
Akşam yemeği için, yapraklı yeşil sebzelerin karışımından oluşan geniş bir salata yiyin. Salatanızın besin değerini artırmak için yağ bakımından zengin avokado, fındık, tohum veya zeytin ekleyin. Yemeğinizi kurutulmuş meyveler, narenciye veya çiğ sebzelerle tamamlayın. Alkolden kaçının; bunun yerine besinler için çiğ ya da soya sütü içilmelidir.
Faydaları
Çiğ yiyecek diyetinin savunucuları, bitkilerde bulunan doğal enzimlerin pişirme sırasında denatüre olmasını engelleyerek koruduğunu iddia eder. Best of Raw Food web sitesine göre, bu diyet türü aynı zamanda pH'da daha yüksek olan ve bağışıklık sisteminin işleyişini artıran faydalı alkali gıdaların tüketimini de destekler. Çiğ yiyecek meraklıları diyetin "ölü yiyecek" yerine geçtiklerini iddia eder; canlı, enerji artırıcı yiyecekler. Meyve ve sebzeler yönünden zengin bir diyet yemek, birçok sağlık yararı sağlayarak vitamin ve mineral seviyelerini yükseltir.
Eleştiri
Çiğ yiyecek hareketinin eleştirmenleri çiğ bir diyetin son derece kısıtlayıcı ve muhtemelen tehlikeli olduğunu söylüyor. Sadece çiğ gıdalar tüketen insanlar, vücut fonksiyonlarının uygun şekilde çalışması için hayati öneme sahip olan protein, B12 vitamini ve kalsiyum alımlarını sınırlayabilirler. Gıda bilimcileri, pişmiş gıdalardaki denatüre enzimlerin sağlıksız oldukları fikrini eleştirir, insan asidik midelerinin zaten enzimleri hızlıca etkisiz hale getirdiğine dikkat çeker.
Tamamen çiğ bir diyete geçiş, dikkatlice göz önünde bulundurulması gereken önemli bir yaşam tarzı değişikliğidir. Diyetinize uyurken yeterli besin alıp almadığınızı belirlemek için bir doktora veya beslenme uzmanına danışın. Diyetinize kalsiyum ve B12 vitamini eklemek için diyet takviyeleri gerekebilir.