Fıstık ezmesi ve jöle, okul günlerinizi hatırlatabilir veya mevcut yemek yeme rejiminin bir parçası olabilir. Muhtemelen bu çocukluk çağı favorisinin bir yetişkin olarak sağlıklı bir diyetin parçası olup olmadığını merak ettiniz. Akıllıca seçerseniz, fıstık ezmesi ve jöle beslenme alışkanlıklarınızın besleyici ve zevkli bir parçası olabilir.
Piyasadaki Fıstık Ezmesi Seçenekleri
"Komple Yemek ve Beslenme Rehberi" nin yazarı Roberta Larson Duyff'a göre "Fıstık ezmesi, basitçe fıstıkları kavurma ve istenen kıvamına göre bir macun içine öğütme yoluyla yapılır. Farklı üreticiler fıstık ezmesini çeşitli çeşitlerde satarlar: tıknaz, gevrek, pürüzsüz, katıksız tuz, doğal veya organik. Etikete ve markaya göre şeker, hidrojene yağ ve tuz gibi imalat işlemleri sırasında malzemeler eklenebilir. Bu katkı maddeleri, ürünün dengelenmesine yardımcı olabilir, yağın ayrılmasını önleyebilir ve lezzet katabilir.
Sağ Fıstık Ezmesinin Seçilmesi
Fıstık ezmesinin odada katılaşmasını sağlamak için üretim sırasında şeker ve hidrojenlenmiş yağlar eklenir. sıcaklık. Bu nedenle, bu içerikleri içermeyen belirli sağlıklı fıstık ezmesi türleri vardır. "Doğal" fıstık ezmesi seçmeyi düşünün. "Krause's Gıda ve Beslenme Terapisi" nin yazarları L. Kathleen Mahan ve Sylvia Escott-Stump’a göre, hidrojene yağlar ayrıca yağ asidi olarak da bilinir ve insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Klinik çalışmalar, trans-fatty asitlerin daha fazla alınmasının, koroner arter hastalığı ve kanser, Mahan ve Escott-Stump durumu gibi kronik hastalıklar için artan risk ile ilişkili olduğunu göstermektedir. ABD Tarım Bakanlığı, trans-fatty asitlerin ve doymuş yağların alımını mümkün olduğu kadar az ve sınırlandırılmış şekerlerin toplam kalorinin yüzde 10'undan azını sınırlandırmasını önerir. Bu nedenle, ara sıra - ayda bir ya da iki kez olduğu gibi - kısmen hidrojene edilmiş yağ içeren ve ilave şeker içeren yerfıstığı yağı servisinin yapılması bir sorun olmayabilir. Düzenli bir fıstık ezmesi tüketicisi olarak, sağlıksız içeriklerden kaçınmak için etiketleri doğru bir şekilde okumayı öğrenmenize yardımcı olabilir. Dikkat edilecek maddeler kısmen hidrojenlenmiş hurma yağı, şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubudur.
Fıstık Ezmesi Hakkında Besin Bilgileri
İki yemek kaşığı yerfıstığı ezmesi, yaklaşık 190 kalori, 16 g yağ, 6 g "Komple Gıda ve Beslenme Rehberi" ne göre karbonhidratlar ve 8 g protein. Yerfıstığı yağı, iyi bir niasin, manganez ve E vitamini kaynağıdır ve tekli doymamış ve omega-3 yağları gibi kalbe iyi gelen yağ türlerini içerir. Fıstık ezmesi tam bir protein değildir, çünkü hayvansal bir kaynaktan değildir. Bununla birlikte, tahıllar gibi başka bir gıda grubuyla birleştirilirse, proteini vücutta daha iyi kullanılabilir.
Jöle: Gerçekler, Rakamlar ve Çözümler
Jöle, fıstık ezmesi için mükemmel bir tamamlayıcıdır, çünkü doğru miktarda tatlılık. Çoğu reçel, reçel ve konserveler en fazla 3 çay kaşığı içerebilir. porsiyon başına şeker. Koruyucular için daha sağlıklı bir seçim yapmanın en iyi yolu, yüzde 100 meyvelerden yapılmış, azaltılmış şeker olarak etiketlenmiş olanları seçmek ve ne kadar kullandığınızı ölçmektir. Yüzde 100 meyve koruyucusuna sahip bir ürün, biraz daha tatlı bir tada sahiptir ve normal koruyuculardan daha az gram şeker sağlar. Daha az şeker koruyucular yapay tatlandırıcılar ile yapılır ve genellikle porsiyon başına en düşük şeker gramına sahiptir. Ortalama normal jölenin bir çorba kaşığı yaklaşık 80 kalori ve 12 g şeker içerir. Çay kaşığı jöle başına 4 g şeker vardır. Ortalama yüzde 100 meyve jölesi çorba kaşığı başına 40 kalori ve sadece 8 g şeker sağlar; aradaki fark bu tür bir meyvenin kendisinden gelmesidir.
Fıstık Ezmesi ve Jöle: En İyi Kombinasyonlar
fıstık ezmesi ve jöle kombinasyonu sandviçtedir. Bir sandviçi daha sağlıklı yapmak için harika bir yol, tam buğday ekmeği gibi tam tahıllı ekmekleri kullanmaktır. Etiketlere dikkat edin, çünkü bir ekmek paketi çok kepekli olduğunu belirtebilir, ancak tam tahıllı değildir. En iyi ekmeği bulmak için, etiketin üzerindeki ilk bileşenin "yüzde 100 tam tahıl unu" yazdığı birini arayın. Piyasada unsuz ve filizlenmiş ekmeklerden daha az rafine edilmiş filizlenmiş tahıl ekmekleri de var. Diğer bir seçenek ise tam tahıllı krakerlerin üzerine fıstık ezmesi ve jöle koymak. Yerfıstığı ezmesi, reçelli kekler ve kurabiyeler gibi sağlıklı tarif versiyonları da denenebilir.